Kuna mapishi mengi ya kutengeneza unga. Unaweza kutengeneza unga wa chachu au isiyo ya chachu kwa mikate na mikate. Aina zingine za unga ni nzuri kwa kutengeneza dumplings, pizza, khachapuri, keki na biskuti.
Ni muhimu
-
- Kwa unga wa chachu:
- Kijiko 1. maziwa
- 500 g unga wa mkate
- 5 tbsp mafuta ya mboga
- 2 mayai
- chachu kavu
- Kijiko 1 Sahara
- chumvi kidogo.
- Kwa unga usio na chachu:
- 3 tbsp. unga
- 100 g siagi au majarini
- 250 ml ya kefir
- 0.5 tsp chumvi
- 1 tsp unga wa kuoka au unga wa kuoka.
- Kwa unga wa dumplings:
- 3 tbsp. unga
- 1 yai
- 2/3 st. maji
- 0.5 tsp chumvi.
- Kwa unga wa pizza:
- 2 tsp chachu kavu (chachu ya salama - inafanya kazi vizuri)
- 350-400 g ya unga (175-200 g kila unga mweupe wa ngano na durumu)
- 250 ml maji ya joto
- Kijiko 1 mafuta
- Bana 1 ya chumvi.
- Kwa keki ya mkato:
- 3 tbsp. unga
- 3 mayai
- 400 g siagi au majarini
- 2/3 st. Sahara
- soda kwenye ncha ya kisu
- 1 tsp maji ya limao.
Maagizo
Hatua ya 1
Tengeneza unga uliotiwa chachu. Ili kutengeneza unga, unganisha tbsp 0.5 kwenye bakuli kubwa. maziwa, 0.5 tbsp. unga, uliopigwa kwa ungo, 0.5 tbsp. sukari na chachu. Changanya mchanganyiko vizuri na uweke mahali pa joto kwa saa. Unga unapaswa kuongezeka mara mbili.. Kijiko kilichobaki 0.5 Pasha maziwa kidogo juu ya joto la kati, ongeza siagi na chumvi. Piga kila kitu kwa whisk na mimina kwenye unga Chukua mayai na utenganishe viini na wazungu. Ponda viini na sukari iliyobaki, piga wazungu hadi fomu ya povu laini. Ongeza kila kitu kwenye unga. Pepeta unga uliobaki hapo, changanya kila kitu. Weka unga kwenye meza iliyotiwa unga na ukande, mara kwa mara ukinyunyiza unga hadi unga uache kung'ang'ania, kama dakika 15-20. Funika unga na filamu ya chakula na uweke mahali pa joto kwa masaa 2. Unga lazima iwe mara mbili kwa saizi. Kabla ya kuanza kufanya kazi na jaribio, ikunje.
Hatua ya 2
Tengeneza unga bila chachu. Inageuka kuwa sio laini kama chachu, lakini ni rahisi kupika na kupunguza kalori. Saga unga na siagi au majarini (ikiwezekana kwenye processor ya chakula). Mimina kefir, ongeza chumvi, unga wa kuoka au unga wa kuoka na ukande unga laini na laini. Pindua unga ndani ya mpira na jokofu kwa saa.
Hatua ya 3
Tengeneza unga kwa ajili ya dumplings au dumplings. Ili kufanya hivyo, chagua unga kwenye meza na slaidi, fanya unyogovu juu yake. Piga yai, mimina maji ya joto, ongeza chumvi na ukate unga mgumu. Funika unga na kitambaa na uiruhusu kupumzika kwa dakika 40.
Hatua ya 4
Tengeneza unga wa pizza. Ili kutengeneza unga wa kawaida, unahitaji aina 2 za unga - unga wa ngano mweupe wa kawaida na unga wa durumu. Hili ni jina la unga wa daraja la pili kutoka kwa ngano ya durumu, GOST 16439-70. Changanya aina zote mbili za unga, mimina mchanganyiko kwenye bakuli na slaidi na ufanye unyogovu katikati. Mimina chachu na maji ya joto kutoka jumla misa, karibu 25 ml. Wacha waje na kumwaga ndani ya kisima.
Mimina maji iliyobaki, ongeza mafuta, ongeza chumvi, na ukande unga na mikono yako. Weka kwenye meza iliyotiwa unga na ukande kwa dakika tano. Kisha uweke tena kwenye bakuli, funika na kitambaa na wacha isimame kwa dakika 30. Unga inapaswa kuongezeka mara 2.
Hatua ya 5
Ili kutengeneza aina kuu ya unga, mkate mfupi mfupi, kulainisha siagi au majarini, saga na mayai na sukari. Mimina unga uliochanganywa na soda na chumvi iliyotiwa maji ya limao. Kanda unga na jokofu kwa masaa 1-2.
