Watu wengi wanapenda viazi, licha ya ukweli kwamba, kulingana na wengine, hii sio sahani yenye afya sana. Viazi zilizopikwa kwenye sufuria ni kitamu haswa. Katika msimu wa joto, ni vizuri na saladi mpya ya matango na nyanya, na msimu wa baridi na kachumbari. Lakini jinsi ya kukaanga viazi ili zijitokeze na ukoko mwekundu wa crispy nje na massa ya zabuni ndani? Ili kufanya hivyo, unahitaji kuzingatia vidokezo vichache vya msingi.
Ni muhimu
- - Viazi;
- - Mafuta ya mboga kwa kukaranga:
- - Chumvi;
- - sufuria ya kukausha na chini nene na pande.
Maagizo
Hatua ya 1
Kuanza, tunachambua viazi na suuza, baada ya kuosha uchafu wote. Baada ya hapo, ukate vipande vipande juu ya upana wa cm 1. Kiini kuu cha kwanza: viazi zilizokatwa lazima zilowekwa kwenye maji baridi. Hii ni muhimu ili kuondoa wanga, ambayo inazuia viazi kutoka hudhurungi hadi kamili. Kwa hivyo, tunaacha majani kwa dakika 30-60 kwenye bakuli la maji. Kwa kuongeza, mdogo wa viazi, inachukua muda mrefu.
Hatua ya 2
Wakati viazi zimelowekwa vya kutosha, lazima zikauke kabisa. Ili kufanya hivyo, unaweza kueneza kwenye kitambaa cha jikoni na kuifuta. Au, ambayo ni rahisi zaidi na inayofaa, tunaihamisha kwa colander, wacha ikimbie na ikauke kwa taulo za karatasi. Ikiwa viazi ni nyevunyevu, kioevu hupuka wakati wa mchakato wa kukaanga. Katika kesi hii, viazi zinaweza kuanza kupika, na sio kufunikwa na ukoko wa kupendeza.
Hatua ya 3
Kwa viazi vya kukaanga zenye ubora wa juu, sufuria ya chuma-chuma au moja iliyo na chini nene na kuta inafaa zaidi. Kabla ya kuanza kupika, sufuria lazima iwe moto vizuri. Baada ya hayo, mimina mafuta ya mboga ndani yake. Inapaswa kuwa ya kutosha - ya kutosha ili iweze kufunika kila majani. Kabla ya kuweka viazi kwenye sufuria, mafuta lazima yatiwe moto vizuri.
Hatua ya 4
Sasa unaweza kuweka viazi kwenye sufuria. Haipaswi kuwa na mengi sana. Sufuria kamili na slaidi haitokaanga kwa kiwango sahihi na haitakuwa na muonekano na ladha inayotaka. Kwa hivyo, tunaweka viazi nyingi sana ili isije zaidi ya tabaka 3.
Hatua ya 5
Pindua viazi tu wakati safu ya chini imefanywa vizuri. Haihitajiki kuchochea viazi kila wakati. Baada ya kuwa tayari, tunaihamisha kwenye sahani na kuhudumia.
Hatua ya 6
Na nuances mbili zaidi ambazo zinahitaji kuzingatiwa akilini:
- unahitaji chumvi viazi tu wakati tayari zimekaangwa na kuhamishwa kutoka kwa sufuria kwenda kwenye sahani, kwa sababu chumvi inakuza kutolewa kwa kioevu;
- unahitaji kukaanga viazi bila kifuniko na kwa joto la juu.
