Unga wa kitani ni chanzo cha protini ya nyuzi na mimea, na pia ina utajiri wa magnesiamu, seleniamu na potasiamu. Imegundulika kuboresha utumbo na kukuza kupoteza uzito. Unga iliyotiwa laini hutumiwa kuoka mkate, keki, keki, mkate wa kupendeza na wenye afya hupikwa kutoka kwake, kuongezwa kwa nyama iliyokatwa, omelets na casseroles.
Mapishi ya uji wa kitani
Unga iliyotiwa mafuta inaweza kutumika kutengeneza nafaka zenye afya ambazo husaidia kuondoa cholesterol na sumu mwilini na kupunguza uzito.
Ili kuandaa uji "wa moja kwa moja" ambao hauitaji kupika, utahitaji bidhaa zifuatazo:
- 2 tbsp. l. buckwheat;
- 1 kijiko. l. Iliyopigwa kitani;
- 1 kichwa kidogo cha vitunguu;
- mafuta ya mafuta.
Kwanza kabisa, chagua buckwheat na kavu. saga buckwheat na flaxseed kando kwenye grinder ya kahawa. Kisha changanya kwenye bakuli la kauri au glasi kwa uwiano wa 2: 1 na mimina maji ya moto juu yao (unene wa uji utategemea kiwango cha maji). Koroga vizuri na funga sahani na kitambaa nene. Wacha pombe uji kwa dakika 10-15. Wakati huu, chambua kitunguu, ukate laini na kaanga kwenye mafuta ya mboga. Msimu uliopikwa uji wa kitani na vitunguu vilivyotiwa au mafuta ya mafuta kabla ya kutumikia, ambayo itafanya sahani iwe na afya zaidi. Kwa kweli, mafuta yaliyotiwa ndani yana asidi ya polyunsaturated Omega-3 na Omega-6. Badala ya vitunguu, unaweza kuongeza zabibu kwenye uji. Lazima kwanza iingizwe kwenye maji ya joto kwa dakika 20. Wakati zabibu zinavimba, weka kwenye mchanganyiko wa unga wa unga na unga wa kitani, koroga na kumwaga maji ya moto.
Ili kupika uji kutoka unga wa unga katika maziwa, utahitaji:
- 500 ml ya maziwa;
- ½ glasi ya unga wa kitani;
- sukari;
- chumvi.
Mimina maziwa kwenye sufuria na chemsha juu ya joto la kati. Kisha polepole ongeza unga wa kitani na, ukichochea kila wakati, upika uji kwa dakika 4-5. Baada ya hapo, toa sufuria kutoka kwa moto na, ukiwa umejifunga taulo, iweke ili kusisitiza kwa karibu robo ya saa. Kisha ongeza chumvi, mchanga wa sukari na uchanganya vizuri. Ikiwa inataka, sukari inaweza kubadilishwa na jamu yoyote, syrup au asali.
Kichocheo cha mkate uliotengenezwa nyumbani
Kuoka mkate "wenye afya" kutoka kwa unga wa kitani, ambao hautaongeza kilo hata kidogo na itasaidia kudumisha upeo, utahitaji:
- 50 g ya unga wa kitani;
- 150 g unga wa ngano;
- 50 g ya matawi;
- 150 ml ya kefir au whey;
- 1/3 tsp soda imeingizwa katika siki;
- 1 tsp. mchanga wa sukari;
- 1 kijiko. l. ufuta;
- chumvi.
Kwanza, futa unga wa ngano na ongeza matawi na unga wa kitani kwake. Poda ya kuoka pia inaweza kuongezwa ikiwa inataka. Warm whey au kefir kidogo hadi joto. Kisha ongeza sukari iliyokatwa, chumvi na soda, iliyotiwa siki kwa bidhaa ya maziwa iliyochonwa. Changanya viungo vyote vizuri na anza kukanda unga. Ili kufanya hivyo, polepole mimina kioevu kwenye mchanganyiko wa unga na changanya kila kitu vizuri na kisu, ukifanya harakati za kukata. Ongeza mbegu za ufuta zilizokaangwa kabla.
Ikiwezekana, kanda unga kwa mikono yako. Hakikisha haina mwinuko sana au laini sana. Baada ya kukanda, funika unga na leso na uiruhusu itengeneze kwa dakika 30-40. Kisha tengeneza mikate midogo, uinyunyize na mbegu za ufuta juu, uhamishe kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa nusu saa hadi zabuni. Funika mkate wa kitani moto na kitambaa na uburudike kidogo kabla ya matumizi.
