Sio zamani sana, mafuta ya mizeituni yalipokea jina lisilozungumzwa la lazima iwe nayo kwa meza ya Urusi. Mengi yamesemwa na mashabiki wake juu ya faida za bidhaa hii.
Leo, karibu kila mama wa nyumbani anachukulia kama jukumu lake kuweka chupa ya bidhaa hii ya jadi ya Mediterranean jikoni kwake. Katika miaka ya hivi karibuni, msisimko karibu na mafuta ya mzeituni umepungua kidogo: mlaji alianza kuelewa kuwa kwa njia nyingi mafuta haya ya mboga ni sawa na alizeti na mafuta ya mahindi ambayo tumezoea. Walakini, sehemu zingine za mafuta ya mizeituni zinaunga mkono.
Usalama wa matibabu ya joto
Kwa sababu ya yaliyomo juu ya asidi ya mafuta ambayo hayajashibishwa, mafuta ya mzeituni hayaathiriwi na oksidi wakati yanafunuliwa na joto kali. Kwa hivyo, wakati wa kukaanga, karibu hakuna kasinojeni na mafuta ya trans hutengenezwa ndani yake. Baada ya yote, wanachangia shida za kimetaboliki, fetma, mabadiliko katika viwango vya insulini, kupungua kwa kiwango cha testosterone kwa wanaume, ukuzaji wa ugonjwa wa sukari na saratani.
Phytosterols kwa afya ya mishipa
Mafuta ya mizeituni yana phytosterol zaidi. Dutu hizi ni sawa na muundo wa cholesterol. Shukrani kwa "ujamaa" huu husaidia kupunguza kiwango chake katika damu, kuimarisha kuta za mishipa ya damu na kupigana na malezi ya viunga vya cholesterol.
Omega-9 Bingwa wa Asidi ya Mafuta
Mafuta ya Provence yameingizwa vizuri kwa sababu ya mkusanyiko mkubwa wa asidi ya oleic ya monounsaturated Omega-9. Inachukua hadi 75% ya asidi yote ya mafuta yaliyomo kwenye bidhaa hii (katika alizeti - ni 45% tu). Asidi ya oleiki husaidia kuvunja cholesterol hatari ya LDL, kuzuia kuganda kwa damu na kuimarisha mishipa ya damu. Kwa kuongeza, inasaidia kudumisha hali ya kawaida ya kihemko na kuzuia ukuzaji wa saratani.
Omega-3 Acids kwa Afya na Nguvu nzuri
Mafuta ya Mizeituni yana asidi nyingi ya mafuta ya Omega-3, ambayo ina lishe kubwa. Wanapunguza hatari ya kupata magonjwa ya moyo na mishipa na saratani, kuboresha utendaji wa mfumo mkuu wa neva. Uwiano wa Omega-6 na mafuta ya Omega-3 katika mafuta ni 4: 1. Lakini katika alizeti - 71: 1 tu. Hiyo ni, katika 100 ml ya mafuta ya dutu hii ya thamani itakuwa karibu mara 18 zaidi.
Kama vile wataalam wa lishe huonyesha, mafuta ya mzeituni huendeleza afya, uzuri, na maisha marefu. Inastahili kuitwa lulu ya vyakula vya Mediterranean. Lakini wakati huo huo, mchanganyiko mzuri wa aina tofauti za mafuta ya mboga kwenye lishe utaleta faida kubwa.
