Kuibiwa (Christstolle) au kwa maneno mengine stoll ni keki ya Wajerumani ambayo kwa kawaida imeandaliwa kwa Krismasi. Sura ya kuiba sio ya bahati mbaya, inafanana na mtoto aliyevikwa nguo za kufunika, ambayo inaashiria Kristo mchanga.
Ulibaji wa kawaida huoka karibu wiki 3 kabla ya Krismasi, na kisha kuwekwa mahali pazuri - bidhaa zilizooka zinapaswa "kukomaa", kupata ladha na harufu iliyotamkwa zaidi. Kawaida karanga, matunda yaliyokaushwa, matunda yaliyopangwa, mbegu za poppy na viungo huongezwa kwenye unga uliochukuliwa. Wakati mwingine jibini la jumba hutumiwa kama moja ya viungo. Uso wa keki iliyokamilishwa hunyunyizwa kwa sukari ya unga.
Ili kuandaa tangazo, lazima uchukue bidhaa mpya na zenye ubora zaidi. Kanda unga vizuri na ruhusu muda wa kutosha uthibitishe. Keki iliyokamilika iliyooka inapaswa kuvikwa kwenye karatasi na kuhifadhiwa mahali pazuri, kama rafu ya chini ya jokofu. Hapa unapaswa kuondoka uliiba kwa angalau wiki 2, na ikiwezekana kwa 3-4. Ladha ya bidhaa zilizooka zitafaidika tu na hii.
Curd iliyoibiwa na zabibu na mlozi
Viungo:
- 500 g ya unga wa ngano wa kwanza;
- 200 g ya siagi ya hali ya juu;
- 200 g sukari;
- 250 g jibini laini la kottage;
- Mayai 2;
- 10 g poda ya kuoka;
- Kijiko 1. kijiko cha dondoo la vanilla;
- chumvi kwenye ncha ya kisu.
- 250 g zabibu zisizo na mbegu (aina kadhaa zinawezekana);
- 4 vitu. prunes laini zilizopigwa;
- 150 g mlozi;
- Limau 1;
- Matunda 1 kadhaa ya kupendeza;
- cognac, rum au whisky.
- sukari ya unga kwa kunyunyiza;
- 100 g siagi kwa lubrication.
Maandalizi:
- Siku moja kabla ya kupika shoti, andaa bidhaa kwa kujaza, kwa hii, suuza kabisa matunda yaliyokaushwa, uwape kwenye colander na wacha zikauke. Weka kwenye bakuli, funika na pombe na uondoke usiku kucha. Ramu inafaa zaidi kama sehemu ya pombe, lakini ikiwa haipatikani, unaweza kuchukua vodka ya hali ya juu.
- Katika bakuli kubwa, changanya unga wa ngano uliochujwa, unga wa kuoka, chumvi na mchanga wa sukari. Piga mayai ya kuku. Sunguka siagi kwenye microwave na koroga kwenye unga. Ongeza jibini la kottage na ukate unga ambao ni laini kwa uthabiti.
- Weka lozi zilizosafishwa kwenye skillet kavu na uziweke kahawia kwenye jiko, halafu acha baridi na ukate kwa kisu. Suuza limau kabisa, toa zest na grater nzuri, kata matunda kwa nusu na itapunguza juisi kutoka kila nusu.
- Changanya matunda yaliyokaushwa yaliyowekwa ndani ya pombe na mlozi, ongeza matunda yaliyokatwa, zest ya limao na juisi, ongeza ramu iliyobaki, ambayo zabibu ziliingizwa. Koroga viungo vyote vya kujaza.
- Jumuisha kujaza na unga, koroga kusambaza chakula sawasawa. Gawanya unga wote katika sehemu 4 sawa. Tembeza kila mmoja kwa mkono kwenye keki kwenye karatasi ya ngozi, ikunje na uweke kwenye karatasi ya kuoka ili mshono uwe chini. Kwa hivyo, fomu 4 ndogo za stollins.
- Fanya kupunguzwa kwa longitudinal kwa kila uliyeba kwa kisu. Weka karatasi ya kuoka na nafasi zilizo wazi kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa dakika 15. Kisha punguza joto hadi 170 ° C na upike kwa dakika 45.
- Ondoa stollens zilizooka kutoka kwenye oveni na uache ziwe baridi. Sunguka siagi na brashi kwa ukarimu hadi juu ya muffins. Nyunyiza na unga wa sukari na funga kwenye karatasi ya ngozi au karatasi. Hifadhi mahali pazuri kabla ya likizo hadi wiki 4.
