Vipande vya Pozharsky vilionekana Urusi wakati wa tsarism. Kijadi, walikuwa wameandaliwa kutoka kwa kuku au nyama ya nyama ya ng'ombe na kukaanga katika mikate ya mkate. Njia za kisasa za kupikia sio tofauti sana na zile za asili. Kwa mfano, unaweza kutengeneza cutlets kama hizo kutoka kwenye kifungu cha kuku cha bajeti. Na viungo vingine vyote vitahitaji zile rahisi zaidi.
Ni muhimu
- - kitambaa cha kuku - kilo 0.8;
- - vitunguu vya ukubwa wa kati - pcs 3.;
- - mkate wowote (unga wa rye au mkate) - vipande 6;
- - cream ya kawaida na yaliyomo kwenye mafuta kutoka 20% - 200 ml;
- - siagi - kifurushi 1 (180-200 g);
- - makombo ya mkate - 5 tbsp. l. na slaidi;
- - pilipili nyeusi ya ardhi;
- - chumvi;
- - mafuta ya alizeti kwa kukaanga;
- - sufuria ya kukaranga, sahani ya kuoka.
Maagizo
Hatua ya 1
Kata 3/4 ya siagi (130-150 g) ndani ya cubes ndogo, weka kwenye bamba la gorofa kwa mbali kutoka kwa kila mmoja na uweke kwenye freezer.
Hatua ya 2
Chambua vitunguu na ukate vipande vidogo. Baada ya hapo, chukua kikaango, chomeka vizuri na kuyeyusha nusu ya kipande cha siagi iliyobaki (15 g), ongeza mafuta kidogo ya alizeti na kaanga kitunguu hadi kiwe wazi. Kisha ondoa skillet kutoka jiko na uweke kando ili kupoa kitunguu.
Hatua ya 3
Suuza kitambaa cha kuku chini ya maji ya bomba, kausha na upitishe kwa grinder ya nyama.
Hatua ya 4
Mimina cream kwenye kikombe tofauti. Kata vipande vyote kutoka kwa vipande vya mkate na uziweke kando, na loweka makombo kwenye cream kwa dakika 1. Kisha badilisha vipande vya mkate ili vyote vimelowekwa sawasawa.
Hatua ya 5
Wakati viungo vyote vimeandaliwa, weka kuku iliyokatwa, kitunguu kilichokatwa na mkate mkate ndani ya bakuli kubwa (hauitaji kuikamua kutoka kwa cream). Ongeza pilipili nyeusi na chumvi na changanya vizuri.
Hatua ya 6
Sasa toa sahani ya siagi kutoka kwenye freezer na uchanganya vipande na nyama iliyokatwa. Hii lazima ifanyike haraka ili siagi haina wakati wa kuyeyuka. Baada ya hayo, funika bakuli na nyama iliyokatwa na kifuniko na kuiweka kwenye jokofu.
Hatua ya 7
Wakati saa 1 imepita, washa oveni na uweke joto hadi digrii 180. Pia, chukua sufuria ya kukaranga na kuiweka kwenye jiko. Fanya nyama iliyokatwa kwenye vipande vya mviringo. Mimina mikate ya mkate ndani ya bakuli ndogo na uzungushe nafasi zilizo wazi ndani yao. Mimina mafuta ya alizeti na siagi iliyobaki kwenye skillet iliyowaka moto. Weka cutlets na kaanga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu (dakika 2-3 kila upande).
Hatua ya 8
Kisha uhamishe cutlets kutoka kwenye sufuria kwenda kwenye bakuli ya kuoka na uweke kwenye oveni kwa dakika 15 kuinuka. Vipande vya moto vilivyotengenezwa tayari hutumiwa vizuri pamoja na sahani ya upande ya viazi, tambi au buckwheat, iliyomwagika na vitunguu vya kijani vilivyokatwa.
