Viazi zilizochujwa zinaweza kuitwa moja ya sahani maarufu za kando. Inakwenda vizuri na karibu nyama yoyote, kuku na samaki. Licha ya ukweli kwamba ni rahisi kuitayarisha, hata hapa kuna ujanja. Jinsi ya kuandaa viazi zilizochujwa vizuri ili iweze kuwa laini, hewa na ina ladha nzuri?
Ni muhimu
- - viazi - kilo 1;
- - maziwa - 200 ml;
- - siagi - 60 g;
- - chumvi kuonja;
- - pilipili nyeusi iliyokatwa - vijiko vichache (hiari).
Maagizo
Hatua ya 1
Ili kuandaa viazi zilizochujwa zenye ubora wa juu, kwanza unahitaji kuchagua viazi sahihi. Idadi kubwa ya aina tofauti zinauzwa katika maduka na masoko. Watu wengi huchagua viazi vijana. Ni nzuri kwa chochote isipokuwa viazi zilizochujwa. Wanga ambao hutengenezwa katika viazi mbivu kwa muda ndio njia bora ya kuhakikisha kuwa mboga itachemka vizuri, na viazi zilizochujwa zitakua zenye lishe na kitamu.
Hatua ya 2
Sasa juu ya jinsi ya kuchemsha viazi zilizochujwa. Baada ya peel kuondolewa na mizizi kuoshwa chini ya maji ya bomba, watahitaji kukatwa vipande kadhaa. Licha ya ukweli kwamba vipande vidogo hupika haraka sana, kwa fomu iliyokatwa, viazi zitapoteza wanga haraka, ambayo ni muhimu kwa msimamo mzuri wa viazi zilizochujwa. Kwa hivyo, ikiwa utakata mizizi ndani ya sehemu 4-6, hii itakuwa ya kutosha.
Hatua ya 3
Na ni aina gani ya maji ya kumwaga viazi kabla ya kupika? Joto kali huunda filamu ya kinga juu ya uso wa mboga, ambayo itaweka wanga ndani. Ili kuzuia kuosha dutu hii ya kitunguu safi, lazima kwanza uweke viazi zilizokatwa kwenye sufuria. Na kisha ujaze maji ya moto hadi juu.
Hatua ya 4
Jambo lingine la kuzingatia: wakati unahitaji chumvi viazi. Hakuna dawa wazi hapa, lakini kuna nuances. Ikiwa utaongeza chumvi mwanzoni, basi vipande vya viazi vitabaki vyema, na kubakiza ladha yao yote. Ukweli, itakuwa ngumu zaidi kuponda viazi kama hizo baadaye. Na ikiwa unyenyekevu wa kupikia ni muhimu zaidi kwako, basi ni bora chumvi mwisho - dakika moja kabla ya kumaliza kupika. Kwa hivyo viazi zitachemka haraka, zitakuwa laini sana, ingawa zitapoteza virutubisho vyake.
Hatua ya 5
Je! Unahitaji kupika viazi ngapi? Wakati wa kupikia unategemea tu aina yake. Kawaida kama dakika 20 baada ya kuchemsha maji ni ya kutosha kwa utayari kamili. Aina zingine huchukua muda wa dakika 5-7 kupika, zingine haraka kidogo. Unaweza kuangalia utayari wa viazi na kifaa cha jikoni kama vile uma. Ikiwa utatoboa viazi nayo na ni laini ya kutosha, basi sufuria inaweza kuondolewa kutoka jiko.
Hatua ya 6
Ili kuongeza uenezaji wa maziwa na siagi katika viazi katika siku zijazo, weka sufuria kwenye jiko tena mara tu utakapomaliza maji. Weka joto kwa kiwango cha chini na chemsha viazi kwa muda wa dakika 3 chini ya kifuniko kilichofungwa. Baada ya hapo, unaweza kuanza kutengeneza viazi zilizochujwa.
Hatua ya 7
Ni chombo gani cha jikoni kinachofaa kwa hili? Njia bora ya puree ni kwa pini maalum ya kuponda au kubingirisha. Imevunjika moyo sana kutumia mbinu kama vile blender au processor ya chakula - watageuza viazi kuwa misa isiyofurahisha na msimamo thabiti, ambao utaharibu sana sura sio tu, bali pia ladha ya chakula kilichomalizika.
Hatua ya 8
Licha ya ukweli kwamba mchakato wa kubadilisha vipande vyote kuwa puree isiyo na donge ni ngumu sana, unahitaji kujaribu kuzuia viazi kupata baridi. Baada ya hapo, ni zamu ya kuongeza siagi na maziwa kwa puree. Ikiwa vyakula hivi vimekuwa kwenye jokofu, lazima viongezwe tena moto ili kuepusha viazi zilizochujwa kuwa za kukaba na zenye rangi ya kijivu. Maziwa - hadi moto, na siagi inaweza kuyeyuka, kwa mfano, kwenye microwave, au kutolewa nje mapema ili iwe laini. Wakati maziwa na siagi zimeongezwa kwenye puree, utahitaji kuchanganya kila kitu pamoja hadi laini.
Hatua ya 9
Kutumikia viazi zilizokamilishwa zilizokatwa mara moja wakati zina moto. Ikiwa unataka, unaweza kuinyunyiza na pilipili nyeusi ya ardhi au kuongeza vitunguu vyenye rangi. Maisha ya rafu ya sahani kama hiyo ni masaa 2, kwa hivyo ni bora kuifanya kwa wakati mmoja. Ikiwa puree inabaki, inaweza kutumika kuandaa sahani zingine - viazi vya viazi, casseroles au zraz.
