Sahani hii ilitujia kutoka kaskazini mwa Italia. Risotto imeandaliwa na kuongeza mboga, matunda, nyama, samaki, uyoga na dagaa. Inachukuliwa na wengi kuwa uji wa mchele wa kawaida, lakini sivyo. Ili kutengeneza risotto, nafaka za mchele kwanza hukaangwa kidogo kwenye mafuta kisha huchemshwa kwenye maji kidogo au mchuzi. Sahani iliyopikwa vizuri ina rangi tamu na ndani ya mchele hubaki imara kidogo.
Ni muhimu
- - 200 g ya mchele (nafaka iliyozunguka);
- - 200 ml ya maziwa;
- - 50 g ya poppy;
- - 20 g ndizi kavu;
- - 20 g ya apricots kavu;
- - 20 g mananasi kavu;
- - peari 1 safi;
- - 1 persimmon;
- - 50 g ya chokoleti nyeupe;
- - 40 g mbegu za ufuta;
- - fimbo ya mdalasini;
- - vanillin;
- - 20 g ya asali;
- - 50 g siagi.
Maagizo
Hatua ya 1
Osha persimmons safi na peari, kata ndani ya cubes. Kaanga matunda kwenye siagi kidogo. Ongeza mbegu za ufuta kwenye matunda. Punguza moto na suka hadi mbegu za ufuta ziwe na rangi ya dhahabu.
Hatua ya 2
Loweka matunda yaliyokaushwa kwa maji kwa dakika 30, kisha ukate laini.
Hatua ya 3
Osha mchele, chemsha kwa dakika 7-8 kwa maji kidogo. Wakati maji yote yamechemka, weka mchele kwenye skillet, ongeza siagi na kaanga kidogo.
Hatua ya 4
Mimina maziwa ndani ya mchele, chemsha, na kuchochea kila wakati.
Hatua ya 5
Weka fimbo nzima ya mdalasini kwenye sahani. Ongeza matunda yaliyokaushwa tayari kwa mchele na maziwa na upike kwa dakika 10 kwa moto mdogo.
Hatua ya 6
Mimina mbegu za poppy kwenye risotto, ongeza vanillin na koroga. Vunja chokoleti nyeupe vipande vipande na ongeza kwenye sahani.
Hatua ya 7
Koroga vizuri hadi chokoleti itafutwa kabisa. Kabla ya kutumikia, toa kijiti cha mdalasini na uweke risotto kwenye sahani. Juu na matunda ya kukaanga na mbegu za ufuta na mimina na asali.
