Vyakula vya Mexico ni matajiri katika supu anuwai. Supu zote zina ladha yao ya kipekee na ninataka kupika kila kitu kwa jaribio. Nakuletea supu ya samaki ya Veracrussian.
Ni muhimu
- samaki mweupe (kwa hiari yako, unaweza kutumia sangara ya baharini, merlan, snapper nyekundu, hake, flounder, bream) - 0.5 kg,
- maji moto ya kuchemsha - 2-2.5 lita (kiasi cha maji inategemea unene wa supu)
- mchele - 100 gr,
- karoti - pcs 3,
- viazi moja,
- mayai ya kuchemsha - pcs 3,
- nusu kitunguu,
- vitunguu - karafuu 2-3 kati,
- mizeituni - vipande 10,
- nyanya kubwa (inaweza kubadilishwa na nyanya yoyote ya nyanya 250 gr) - pcs 3,
- mafuta ya mizeituni au mboga kwa kukaranga - 4 tbsp. miiko,
- capers - 3 tbsp. vijiko (hiari),
- wiki iliyokatwa vizuri (ikiwezekana parsley) - 2 tbsp. miiko,
- chumvi na pilipili kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Tunatakasa samaki kutoka kwa mizani, na kisha tunakata kichwa chake. Kata kitambaa, ambacho hukatwa kwenye cubes ndogo. Huna haja ya kutupa mfupa kutoka kwa samaki.
Weka mgongo na kichwa kwenye sufuria ndogo, ongeza lita 2 au 2.5 za maji moto na chemsha juu ya moto wa wastani, pika kwa nusu saa. Wakati wa kupikia, ondoa povu mara kwa mara na kijiko kilichopangwa. Chuja mchuzi uliomalizika.
Hatua ya 2
Tunaosha mchele, tunajaza maji ya joto na kuondoka kwa karibu nusu saa.
Chambua viazi na karoti, ukate kwenye viwanja vidogo.
Chambua mayai ya kuchemsha na ukate laini (unaweza kusugua kwenye grater iliyojaa, lakini ni bora kukatwa kwenye cubes ndogo).
Chambua kitunguu na ukikate kwa njia ile ile ya kukaanga. Safi karafuu za vitunguu, kata vipande. Ondoa mashimo kutoka kwa mizeituni na ukate vipande vipande.
Tunatakasa nyanya kutoka kwa ngozi na mbegu, piga blender, unapaswa kupata puree ya nyanya.
Hatua ya 3
Pasha mafuta ya mizeituni au mafuta ya mboga kwenye sufuria yenye kina kirefu, ongeza kitunguu na kaanga kidogo.
Ongeza viazi zilizokatwa na karoti kwa kitunguu, chemsha juu ya moto wa kati kwa dakika 10. Ongeza samaki tayari, vitunguu, chumvi na pilipili kidogo ili kuonja. Tunachanganya. Ongeza puree ya nyanya na uacha kuchemsha (dakika 5-6).
Hatua ya 4
Ongeza lita moja na nusu ya mchuzi wa samaki kwenye sufuria, chemsha juu ya moto wa wastani. Mara tu supu inapochemka, ongeza mchele uliowekwa na mizeituni iliyokatwa (ongeza capers kama inavyotakiwa). Kupika supu kwa dakika 25, koroga mara kwa mara.
Kutumikia supu iliyotengenezwa tayari kwenye sahani iliyotengwa, kupamba na mimea na, ikiwa inataka, yai iliyokunwa.
