Kuku chakhokhbili inageuka kuwa ya kitamu sana na yenye kunukia. Sahani hii ya vyakula vya Kijojiajia ni rahisi sana kuandaa. Katika mapishi ya asili, pheasant ya mwituni ilitumiwa kupika, hata hivyo, inageuka vizuri sana na kuku pia.
Viungo:
- 1, 2 kg ya miguu ya kuku;
- Vichwa 2 vya vitunguu vikubwa;
- kikundi cha cilantro safi na basil;
- 3 karafuu za vitunguu;
- Vijiko 1 vya siagi
- Nyanya 3 zilizoiva za ukubwa wa kati;
- 1 pilipili nyekundu;
- Kijiko 1 kidogo cha humle-suneli.
Maandalizi:
- Kuku inapaswa kuoshwa vizuri kabisa kwa kutumia maji ya bomba. Kisha miguu lazima igawanywe na kisu kali vipande vipande vya ukubwa sawa.
- Weka sufuria ya kukaranga kwenye jiko la moto na ongeza siagi kidogo ndani yake. Baada ya kuwa moto, nyama ya kuku huwekwa nje. Inapaswa kukaanga juu ya joto la kati hadi kutu nzuri ya kahawia ya dhahabu iundwe kila upande.
- Nyanya zinapaswa kusafishwa vizuri na kisha kusafishwa na maji safi ya kuchemsha. Baada ya hapo, unahitaji kuondoa ngozi kutoka kwenye nyanya (ambayo itaondolewa kwa urahisi). Baada ya hapo, mboga hukatwa kwenye cubes sio kubwa sana. Kisha nyanya zilizokatwa lazima zimwagike kwenye sufuria ya kukaranga ambapo miguu imepikwa. Kaanga kwa robo ya saa.
- Maganda lazima yaondolewe kutoka kwa balbu, baada ya hapo huoshwa kabisa katika maji baridi. Kwa kisu kali, kitunguu kinapaswa kukatwa kwenye pete sio nene sana.
- Kwenye jiko la moto, unahitaji kuweka sufuria nyingine ya kukaranga na kuongeza siagi kidogo kwake. Baada ya mafuta kuwaka moto, kitunguu kilichotayarishwa hutiwa ndani yake. Inapaswa kusafirishwa na kuchochea mara kwa mara juu ya joto la kati hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Baada ya vitunguu kuwa tayari, mimina kwenye sufuria ya kuku. Funika kwa kifuniko na chemsha juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 30. Baada ya hapo, unahitaji chumvi chakhokhbili, ongeza pilipili moto na viungo vyako unavyopenda.
- Kisha, mimea iliyosafishwa kabla, iliyokaushwa na iliyokatwa vizuri hutiwa kwenye sufuria. Baada ya viungo vyote kuchanganywa kabisa, bado wanahitaji kupika kwa muda wa dakika 8.
- Kama sahani ya kando ya sahani iliyotengenezwa tayari, yenye kupendeza sana na yenye kunukia, viazi zilizochujwa au mchele wa kuchemsha vinafaa.
