Miguu ya kuku ni ya bajeti ya bidhaa zilizomalizika, kwa hivyo sahani zilizotengenezwa kutoka kwao sio kawaida katika menyu ya kila siku. Walakini, baada ya kuonyesha mawazo, unaweza kuandaa sahani nzuri kutoka kwa miguu ya kuku ambayo itapamba meza ya sherehe na itapendeza gourmets za kupendeza zaidi.
Miguu katika marinade ya zabibu
Kupika miguu ya kuku kulingana na kichocheo hiki, utahitaji:
- miguu 4 ya kuku;
- matunda ya zabibu 3;
- karoti 1;
- kichwa 1 cha vitunguu;
- mabua 2 ya vitunguu;
- 1 ½ tbsp. l. siagi;
- 250 ml ya mchuzi wa nyama;
- 2 tbsp. l. asali;
- chumvi;
- pilipili nyeusi iliyokatwa.
Osha miguu, paka kavu na leso na paka na mchanganyiko wa chumvi na pilipili. Punguza juisi kutoka kwa matunda ya zabibu 2 na uingie ndani yake kwa miguu 2 kwa masaa. Kisha uwaweke kwenye karatasi ya kuoka na uoka katika oveni saa 200 ° C kwa nusu saa.
Chambua karoti na vitunguu, kisha kata vitunguu kwenye cubes ndogo na karoti vipande vipande. Kata vitunguu katika pete za nusu. Kisha siagi siagi kwenye sufuria ya kukaanga, weka vitunguu na chemsha kidogo. Ongeza karoti na vitunguu, chaga chumvi na pilipili ili kuonja. Kisha mimina marinade ya zabibu na mchuzi wa nyama ndani ya sufuria, koroga na kupika kwa dakika 5-7, ukichochea mara kwa mara.
Paka mafuta miguu na asali na kaanga kwenye oveni kwa dakika nyingine 5. Chambua zabibu iliyobaki, toa filamu nyeupe, kata nyama vipande vipande vikubwa na ongeza kwenye mboga kwenye marinade.
Kutumikia miguu ya kuku na mboga, ukiweka kila kitu vizuri kwenye sinia.
Miguu ya kuku katika mchuzi wa bia
Ili kuandaa miguu ya kuku katika mchuzi wa bia, unahitaji kuchukua:
- miguu 3;
- vichwa 2 vya vitunguu;
- ghee au mafuta ya mboga
Kwa mchuzi:
- glasi 2 za bia nyepesi;
- ½ glasi ya mchuzi;
- 2 tbsp. l. unga;
- 1 kijiko. l. siki ya balsamu;
- 4 tbsp. l. mchuzi wa nyanya;
- kikundi 1 cha parsley;
- chumvi na pilipili kuonja.
Osha miguu, kauka, paka na chumvi na pilipili, kaanga pande zote kwenye ghee au mafuta ya mboga. Chambua vitunguu, ukate laini na uongeze kuku. Punguza moto chini, nyunyiza unga, kuku au mchuzi wa nyama na 1/3 bia (karibu mililita 150). Chemsha nzima kwa dakika chache na uhamishe miguu kwenye sahani nyingine.
Mimina siki ya balsamu, bia iliyobaki, na mchuzi wa nyanya ndani ya sufuria ambayo kuku ilikaangwa. Changanya vizuri, chemsha kidogo na ongeza parsley iliyokatwa vizuri, chumvi na pilipili ili kuonja.
Paka mafuta sahani ya kuoka isiyo na moto na siagi na weka miguu na vitunguu vilivyowekwa kwenye tabaka. Mimina mchuzi wa bia, funika na karatasi na chemsha kwenye oveni iliyowaka moto kwa 180 ° C kwa dakika 30. Dakika 5-7 kabla ya kumalizika kwa kitoweo, ondoa foil na acha kuku iwe kahawia. Miguu kwenye mchuzi wa bia hutolewa na saladi ya mboga mpya, kaanga za Kifaransa au mchele uliochemshwa.
