Inaaminika kuwa ladha ya samaki nyekundu inajitegemea kabisa na haiitaji utumiaji wa viungo vya ziada, isipokuwa pilipili nyeusi. Walakini, mchuzi mzuri hauumizi kamwe, lakini huongeza tu maandishi yake ya hila kwa anuwai ya jumla. Ikumbukwe kwamba katika kichocheo hiki samaki hutiwa marini sio kwenye maji ya limao, kama kawaida hufanywa, lakini katika divai nyekundu.
Ni muhimu
- - 700 g ya samaki nyekundu (lax, lax ya chum, lax ya coho, nk);
- - 90 ml ya divai nyekundu kavu (kulingana na ladha yako);
- - 2 tbsp. nyanya ya nyanya (hakuna slaidi);
- - 3 tbsp. mchuzi wa soya;
- - 1 kijiko. siki ya mchele;
- - karafuu ya vitunguu;
- - kipande kidogo cha mizizi ya tangawizi;
- - 1-3 tbsp. sukari wazi au kahawia (kuonja);
- - vijiko 3-4. unga wa ngano;
- - mafuta ya mboga kwa kukaranga;
- - 70-100 ml ya maji;
- - chumvi (kuonja);
- - pilipili nyeusi na / au pilipili (kuonja);
- - 1 PC. mikarafuu;
- - mimea ya mapambo (vitunguu kijani, bizari, iliki, nk);
- - mbegu za ufuta (kwa mapambo)
Maagizo
Hatua ya 1
Punguza samaki. Ni bora kufanya hivyo katika sehemu ya kawaida ya jokofu, kwani kwa hali hii muundo wa tishu huumia sana. Kumbuka kuwa mchakato wa kutenganisha utachukua masaa 15 hadi 24 (kulingana na saizi), kwa hivyo uhamishe samaki siku moja kabla ya kupika.
Hatua ya 2
Ondoa kichwa na matumbo, toa mizani. Kata sehemu, ondoa mifupa mengi iwezekanavyo. Kwenye kila kipande, fanya kupunguzwa kwa kina kwa njia ya kimiani (umbali kati ya kupunguzwa ni karibu sentimita).
Chumvi na pilipili, paka kidogo chumvi na pilipili kwa mikono yako. Mimina divai, funika na filamu ya chakula na uondoke kwa marina kwa dakika 15-20.
Hatua ya 3
Wakati samaki wanaenda baharini, chambua vitunguu, ponda kwa kisu na ukate laini sana. Saga karafuu na pilipili kwenye kinu. Piga tangawizi (au ukate laini sana). Changanya siki ya mchele na nyanya na maji, ongeza mchuzi wa soya, ongeza sukari, viungo na joto polepole juu ya moto mdogo na kuchochea kila wakati. Mara tu inapoanza kuchemsha, ongeza tangawizi na kitunguu saumu, toa kutoka kwa moto, funika na uiruhusu itengeneze.
Hatua ya 4
Ondoa samaki kutoka kwa divai, kausha kidogo na leso. Ingiza kwenye unga. Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukausha, ongeza samaki na kaanga kila upande juu ya moto mkali hadi laini (dakika 2-4 kulingana na unene). Usiiongezee, vinginevyo samaki atageuka kuwa kavu ndani na kupoteza ladha yake. Mimina mchuzi na uzime moto. Acha kusimama kwa dakika 5.
Wakati huu, suuza, kavu na ukate laini mimea.
Hatua ya 5
Weka kwenye sahani, mimina juu ya mchuzi, pamba na mbegu za sesame, mimea na kipande cha limao. Sahani hii inaweza kutumiwa baridi (kama kivutio) na moto. Katika kesi ya pili, unaweza kutoa mchele, viazi zilizochujwa, mchanganyiko wa mboga yoyote (iliyokaushwa, iliyokaangwa au safi) kama sahani ya kando.
Hamu ya Bon!
