Carbonara labda ni moja wapo ya aina maarufu ya "gravy" ya tambi. Viungo kuu ni brisket, mayai na jibini la parmesan. Cream, ham, vitunguu, vitunguu - hizi ni viungo vya ziada ambavyo mpishi anaamua kuongeza au la.
Sahani hii iliundwa katika karne ya ishirini na mpishi wa Italia. Kwa ujumla, kuna uvumi kadhaa juu ya asili ya jina. Kwa mfano, wengine wanaamini kuwa jina linatokana na jina la oveni ya "kaboni", ambayo watu wa kawaida walipika "tambi ya kaboni". Wengine wanasema kuwa sahani hii iliandaliwa na watu ambao walikuwa sehemu ya kikundi cha siri cha Carbonari.
Leo unaweza kujitambulisha na kichocheo cha tambi ya Carbonara na bacon.
Viungo:
- tambi gramu 450,
- bakoni gramu 100,
- parmesan gramu 50,
- mayai 3 pcs.,
- mafuta 2 tbsp l.,
- 1 karafuu ya vitunguu,
- chumvi na pilipili kuonja.
Maandalizi:
- Tunachukua sufuria, mimina maji, subiri ichemke. Ongeza kidogo chumvi kwenye maji. Ifuatayo, weka tambi ndani yake na upike hadi dente.
- Kuchagua sufuria ya ndani kabisa. Mimina mafuta juu yake na kaanga vitunguu laini na bacon, kata vipande vifupi. Inahitajika kukaanga kwa dakika tano, ikichochea kila wakati. Tunaondoa sufuria kutoka kwa moto.
- Spaghetti imechemshwa. Tunaweka kwenye colander na kuiweka kwenye sufuria ya kukausha.
- Chukua yai moja na utenganishe kiini na protini. Ifuatayo, vunja mayai mawili (kamili) kwenye sufuria na tambi na ongeza yolk moja. Koroga haraka kwani kuweka bado ni moto na mayai yanaweza kupindika.
- Tunachukua grater nzuri kutoka kwenye sanduku na kusugua parmesan juu yake. Ongeza jibini kwenye sufuria, chumvi, pilipili na changanya vizuri tena.
- Tunachukua sahani nzuri zaidi, ikiwezekana pana. Tunaeneza tambi yetu ndani yao. Koroa Parmesan iliyobaki juu. Kwa uzuri, unaweza kutupa majani kadhaa ya basil juu.
- Sahani iko tayari, unaweza kula!
