Ndizi mbivu zilizokatwa haziwezi kudumisha ubora kwa muda mrefu na haraka huanza kuoza wakati wa usafirishaji. Kwa hivyo, ndizi hutolewa mbichi kidogo.
Kusafirisha ndizi ambazo hazikuiva husaidia kuiweka safi. Walakini, matunda hayawezi kukomaa peke yao kwa sababu ya kiwango cha juu cha wanga. Kwa hivyo, ndizi ni kaboni kabla ya kuuzwa.
Aeration ya ndizi - ni nini?
Ndizi ambazo hazijaiva zina ngozi ya kijani kibichi na kingo kali. Ndizi iliyoiva ina sehemu ya kuvuka karibu pande zote, kwani kingo zote zimepunguzwa sana. Ili kupata matunda yaliyoiva, wanakabiliwa na mchakato wa aeration.
Aeration ya ndizi hukuruhusu kubadilisha vitu vyenye wanga kuwa sukari. Utaratibu huu hukuruhusu kufikia kukomaa kabisa kwa matunda.
Ndizi zilizoletwa kutoka nchi za mbali zinahifadhiwa kwenye sanduku zenye hewa ya joto kwa joto la digrii 13-15. Kwa aeration, matunda huwekwa kwenye chumba maalum cha kuhami joto, ambacho huwaka hadi digrii 18-20. Kisha, chumba kinajazwa na gesi maalum, ambayo ni mchanganyiko wa ethilini na nitrojeni. Kwa kukosekana kwa oksijeni, ethilini ina athari nzuri kwa kiwango cha kukomaa kwa matunda.
Mchakato wa kukomaa huanza takriban siku moja baada ya ndizi kuwekwa kwenye chumba hicho. Kukomaa kamili hufanyika baada ya siku 3-7.
Aeration ni utaratibu rahisi ambao haudhuru ubora wa matunda na hauna athari mbaya kwa mwili wa mtu aliyekula ndizi. Unaweza pia kufanya utaratibu nyumbani.
Jinsi ya kutengeneza aeration ya ndizi nyumbani
Kwa kiwango cha viwandani, kukomaa kwa ndizi kunapatikana kwa kuweka kiwango fulani cha joto na kiwango cha unyevu. Nyumbani, ndizi itaiva na bakuli la kina, kifuniko cha plastiki, na maapulo machache.
Katika kesi ya kwanza, ndizi huwekwa kwenye bonde na kufunikwa vizuri na kifuniko cha plastiki. Kisha, kontena huondolewa mahali pasipo kuwashwa, kwa mfano, chini ya kabati au kitanda. Baada ya siku 2-3, matunda yatapata alama ya rangi ya manjano ya ndizi na kuwa tamu zaidi.
Chaguo la pili linajumuisha kuweka mashada mbichi ya ndizi kwenye bakuli pamoja na tofaa kadhaa. Apples hutoa ethilini, ambayo itaunda chini ya filamu na kusaidia kuiva ndizi.
Ikiwa mtu haamini utaratibu wa kutuliza gesi hata nyumbani, anaweza kula matunda ambayo hayajakomaa. Tofauti yao pekee kutoka kwa matunda yaliyoiva ni ukosefu wa sukari na tart, ladha ya kutuliza kidogo. Vitamini na madini yote kwenye ndizi mbichi yapo kikamilifu.
