Katika kitabu cha upishi, Pasta alla carbonara imetajwa kwa mara ya kwanza mnamo 1954. Vyanzo vya mapema vya kupikia Kiitaliano havitaja kaboni. Viungo vya kawaida vya sahani ni rahisi sana - tambi, bakoni na mayai.
Ni muhimu
- - gramu 200 za tambi
- - gramu 30 za bakoni
- - gramu 30 za jibini
- - mayai 2
- - vitunguu, pilipili nyeusi
Maagizo
Hatua ya 1
Kwenye sufuria kubwa, chemsha maji na chemsha tambi mpaka karibu ikapike lakini bado iko imara kidogo. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuandaa kupitisha dakika moja chini ya ilivyoonyeshwa kwenye kifurushi. Wakati tambi inachemka, unaweza kuanza kutengeneza mchuzi.
Hatua ya 2
Mchuzi wa Spaghetti: Preheat skillet isiyo na fimbo kwa hivyo hauitaji mafuta. Kata laini bacon. Fry Bacon kwenye sufuria kwa muda wa dakika 2, kisha ongeza vitunguu iliyokatwa vizuri kwenye bacon ili kutoa ladha na harufu. Kaanga kwa dakika nyingine mbili au mbili.
Hatua ya 3
Andaa mchuzi wa yai: mayai yamevunjwa ndani ya bakuli ndogo, jibini iliyokatwa tayari imeongezwa kwao, kila kitu ni chumvi na imechanganywa kabisa. Ni muhimu kwamba mayai yaliyotumiwa katika maandalizi ni safi. Osha kabisa na sabuni na maji kabla ya kupika.
Hatua ya 4
Kwa msaada wa colander, maji hutolewa kutoka kwa kuweka, lakini hakuna kesi iliyosafishwa na maji baridi kutoka kwenye bomba. Spaghetti imewekwa kwenye skillet na bacon na vitunguu kwa karibu dakika moja ili kuruhusu tambi kuzama kwenye mafuta. Kisha toa kutoka kwa moto, mimina mchanganyiko wa yai ndani ya kuweka na koroga. Yai inapaswa kupikwa kwa kutumia moto wa tambi, kwa hii unahitaji kuhakikisha kuwa tambi haina wakati wa kupoa kwa wakati huu. Joto sawa linapaswa kuongeza ladha ya ziada kwa kuyeyusha jibini.
Hatua ya 5
Sahani iliyokamilishwa imewekwa kwenye sahani, pilipili kidogo imeongezwa kwake.
