Khash ya Kiarmenia ni sahani maarufu. Khash ndio kozi ya kwanza. Kulingana na hadithi, ina sifa nyingi za miujiza, moja wapo ni athari mbaya. Sio bure kwamba khash inatumiwa siku ya tatu ya harusi ya Kiarmenia.
Ni muhimu
- - kilo 1.5 ya miguu ya nyama;
- - 0.5 kg ya rumen;
- - vichwa 3 vya vitunguu;
- - figili 1;
- - iliki;
- - majani ya basil;
- - tarragon;
- - 2 tbsp. l. siki ya zabibu nyeupe;
- - lavash ya Kiarmenia.
Maagizo
Hatua ya 1
Tibu miguu ya nyama ya ng'ombe vizuri na suuza. Kata vipande vidogo na loweka maji baridi kwa siku (maji yatalazimika kubadilishwa mara 5-6). Baada ya muda kupita, safisha miguu yako vizuri, weka kwenye chombo nyembamba, ongeza baridi moja 20 cm juu ya bidhaa na upike kwa masaa 8 kwenye moto mdogo, ukifunike sufuria na kifuniko kwa uhuru. Maji yatalazimika kuongezwa mara kadhaa.
Hatua ya 2
Suuza bomba vizuri sana, weka kwenye sufuria, ongeza maji baridi, chemsha, ondoa kiwango na upike kwa muda wa dakika 15. Futa, suuza bomba, mimina maji baridi kwenye sufuria tena na upike hadi laini (mpaka harufu maalum hupotea). Ondoa bomba, suuza, kata sehemu ndogo na upeleke kwa mchuzi na miguu ya nyama. Mchuzi baada ya kuchemsha rumen inapaswa kutupwa.
Hatua ya 3
Karibu dakika 20 kabla ya kupika, weka jani la bay na mbaazi zote kwenye mchuzi na hash. Ondoa miguu ya nyama iliyokamilishwa kutoka kwenye sufuria, jitenga nyama na mifupa. Kata vipande vikubwa. Tuma nyama tena kwa khash.
Muhimu! Usiongeze chumvi!
Hatua ya 4
Tengeneza mavazi ya vitunguu. Ili kufanya hivyo, chambua na saga vitunguu kwenye chokaa na chumvi coarse, ongeza glasi ya mchuzi nusu, mimina siki. Tengeneza saladi: toa figili, kata vipande, msimu na mafuta na chumvi. Kata mimea.
Hatua ya 5
Kutumikia khash moto sana kwenye bakuli za kina. Weka lavash ya Kiarmenia kwenye meza. Mavazi ya vitunguu na chumvi huongezwa kila mmoja. Huko Armenia, khash huliwa kutoka kwa vikombe virefu vya udongo kwenye makaa ya mawe.
