Khash ni sahani ya zamani ya Kiarmenia ambayo imeenea katika eneo lote la Caucasus. Tangu nyakati za zamani, imekuwa mila siku za likizo kula khash kando na sahani yoyote, mapema asubuhi kabla ya kiamsha kinywa au badala yake.
Ni muhimu
- - miguu ya nyama 1.5 kg;
- - kovu 0, 5 kg;
- - vichwa 3 vya vitunguu;
- - figili 1 pc.
Maagizo
Hatua ya 1
Singe miguu ya nyama ya ng'ombe, safisha, osha kabisa, kata pamoja na uacha kwa siku moja kwenye maji ya bomba, au ujaze na maji baridi, ukibadilisha maji kila masaa 2.5. Kisha suuza tena, weka kwenye sufuria, mimina maji, inapaswa kufunika miguu kwa cm 15-20 na kuweka ili kuchemsha.
Hatua ya 2
Funika makovu yaliyosafishwa na kuoshwa na maji baridi. Wape hadi harufu itoweke. Ifuatayo, futa mchuzi, na safisha makovu kwanza na maji ya moto, na baada ya baridi, kata na kuongeza miguu.
Hatua ya 3
Kisha pika khash juu ya moto mdogo bila kuongeza chumvi, usichemke sana, toa povu, subiri hadi makovu yawe laini na nyama ianguke kwa mfupa.
Hatua ya 4
Chumvi khash iliyokamilishwa, funika na vitunguu iliyokatwa au punguza vitunguu iliyokatwa kwenye mchuzi na utumie kando. Unahitaji kula khash, kula vitafunio kwenye lavash, mimea na figili chakavu.
