Mchanganyiko wa nyama na mchuzi mtamu huamsha mawazo ya vyakula vya mashariki. Walakini, katika ulimwengu wa kisasa wa utumbo, ulevi kama huo ni wa asili katika gourmets nyingi. Jaribu sahani inayojulikana ya nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe au kalvar na mchuzi asili wa machungwa.
Mchuzi rahisi wa machungwa kwa nyama
Viungo:
- machungwa 1;
- 1/2 limau;
- 150 ml ya mafuta;
- 3 tbsp. haradali ya punjepunje;
- 0.5 tsp chumvi;
- wachache wa mbegu za ufuta kavu;
- Bana ya pilipili nyeusi iliyokatwa.
Punguza juisi kutoka kwa matunda yote ya machungwa, unganisha na mafuta na haradali. Mimina chumvi na pilipili nyeusi kwenye mchanganyiko wa kioevu na piga kidogo na whisk au uma wa kawaida. Mara tu mchuzi umeenea kidogo, toa mbegu za sesame na utumie. Ni nzuri kwa sahani ya nguruwe na kuku na pia ni bora kama marinade. Kwa kuongezea, inaweza kubadilishwa kwa urahisi kuwa chachu ya asili iliyo na cream na kuchanganya na mayonesi.
Mchuzi tamu wa machungwa kwa nyama
Viungo:
- machungwa 1;
- 2 tbsp. wanga;
- lita 0.5 za maji;
- 1 tsp Sahara;
- 1/3 tsp pilipili nyeupe iliyokatwa.
Ili kuzuia zest ya machungwa isiwe machungu kwenye sahani iliyomalizika, mimina maji ya moto juu ya tunda lisilochapwa.
Piga ngozi ya machungwa kwenye grater nzuri. Funika kwa maji kwenye sufuria ndogo au sufuria na uweke kwenye jiko. Kuleta kioevu kwa chemsha na kupunguza moto. Chemsha machungwa ya machungwa kwa dakika 10, poa kidogo na uchuje kupitia cheesecloth au colander nzuri-mesh.
Futa wanga kwenye glasi ya mchuzi unaosababishwa ili kusiwe na uvimbe. Chemsha mchuzi wa machungwa uliobaki, ongeza sukari na viungo kwake, kisha mimina suluhisho la wanga. Kupika mchuzi hadi unene, ukichochea kila wakati na kijiko cha mbao au spatula. Weka kando vyombo. Juisi massa ya matunda, ongeza kwenye yaliyomo kwenye sufuria au sufuria, koroga vizuri na mimina kwenye mashua ya changarawe.
Salsa halisi ya machungwa kwa nyama
Viungo:
- machungwa 4;
- 1 kijiko. mchuzi wa soya;
- 1 tsp siki ya balsamu;
- 1 tsp asali;
- 5 cm ya mizizi ya tangawizi;
- pilipili pilipili 0.5;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- kipande 1 cha limao.
Kwa mchuzi wa machungwa, matunda tamu na tamu hupendekezwa.
Punguza machungwa safi kwenye sufuria na chemsha kwa nusu juu ya joto la kati. Chambua mizizi ya tangawizi na pilipili nusu na uikate kwa kisu. Ondoa husk kutoka kwa vitunguu na pitia kwa vyombo vya habari maalum au wavu kwenye grater nzuri. Hamisha mboga zote zilizoandaliwa kwenye maji ya machungwa yanayochemka pamoja na siki ya balsamu, mchuzi wa soya, na asali. Ingiza kipande cha limao ndani na uondoe kutoka jiko mara moja. Kumbuka kwamba ladha ya mchuzi inaweza kuonekana kuwa kali sana kwa anayeanza, kwa hivyo usinyweshe nyama, lakini toa mchuzi kwenye boti ndogo za mchanga.
