Kuna mapishi mengi ya sahani ya kuku na mchele: pilaf, kuku iliyopambwa na wali, kuku iliyojaa mchele … Sahani hizi zote ni ladha na yenye lishe wakati zinapikwa kwa usahihi.
Kuku pilaf
Singe kuku yenye uzani wa kilo 1.5, osha na ukate vipande vidogo. Chumvi vipande na kaanga kwenye sufuria ya kukausha, kisha mimina maji ya moto kufunika vipande, na simmer chini ya kifuniko juu ya moto mdogo kwa dakika 20 hadi 40, kulingana na kuku wa nyumbani au duka la duka.
Kata vitunguu laini, suka juu ya moto mdogo, ufunikwa, na ongeza mchuzi wa nyanya. Hamisha kuku kwenye sufuria ya jogoo, ongeza karoti 2 zilizokatwa, kitunguu kilichopikwa na nyanya, mimina mchuzi (mchuzi unapaswa kuwa mara 2.5 zaidi ya mchele). Kuleta, chemsha na chumvi kuonja na kuongeza mchele ulioshwa (vikombe 2.5). Chemsha chini ya kifuniko juu ya moto mdogo hadi mchele uvimbe kabisa, kisha weka jogoo kwenye moto wa joto hadi digrii 180. oveni kwa dakika 25-40. Huna haja ya kuchochea pilaf wakati wa kupikia.
Kuku na mchele
Kata kuku vipande vipande na kaanga, kama ilivyo kwenye mapishi ya kwanza, funika na maji ya moto na chemsha juu ya moto mdogo chini ya kifuniko kwa dakika 20-30. Hamisha kuku kwenye jogoo.
Kaanga vijiko 2 vya unga kwenye siagi hadi hudhurungi ya dhahabu, uhamishe kwenye sufuria, polepole mimina mchuzi wa moto na koroga vizuri. Chumvi iliyokatwa kitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu, ongeza vijiko 2-3 vya mchuzi wa nyanya, chemsha na ongeza kwenye sufuria na mchuzi na unga. Chemsha mchuzi kwa dakika 5, chumvi kuonja, kisha mimina juu ya kuku, weka rundo la wiki (iliki, bizari) hapo na chemsha moto mdogo kwa dakika 15-20. Ondoa mimea kutoka kwenye sahani iliyomalizika. Kama sahani ya kando ya kuku, pika mchele uliobadilika na utumie na mchuzi juu ya kuku na wali.
