Gourmets wanaamini kuwa nyama ladha zaidi iko karibu na mifupa. Na ikiwa pia ni mbavu za mwana-kondoo mchanga, hata zaidi. Kuna mapishi kadhaa ya ladha hii.
Ni muhimu
-
- mbavu za kondoo kilo 1;
- mbilingani 1 pc;
- nyanya 4 pcs;
- pilipili tamu 1 pc;
- zira 30 g;
- kijiko 1 cha kijiko cha coriander;
- kichwa cha vitunguu;
- vitunguu nyeupe pcs 3;
- vitunguu nyekundu 1 pc;
- basil;
- cilantro;
- chumvi;
- pilipili;
- mafuta ya mboga.
Maagizo
Hatua ya 1
Chukua safu ya mbavu za kondoo na uikate vipande tofauti. Ondoa filamu na cartilage kutoka kwao, suuza na maji ya joto, kauka kidogo. Chukua sufuria ya kukaanga, mimina mafuta ya mboga ndani yake na uweke moto. Wakati siagi itaanza kuchemsha, ongeza mwana-kondoo. Fanya hivi kwa uangalifu sana ili usijichome na mafuta yanayochemka. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu pande zote. Kisha uwaondoe kwenye moto.
Hatua ya 2
Weka mbavu zilizoandaliwa kwa njia hii kwenye chombo. Chukua jira (mimea ni sawa na bizari, lakini ina ladha tofauti kabisa), coriander na ukate kabisa. Ongeza mchanganyiko wa mimea kwenye mbavu na msimu na chumvi na pilipili ili kuonja.
Hatua ya 3
Chukua jogoo au sufuria, paka mafuta na mafuta ya mboga na uweke kitunguu, kilichokatwa hapo awali kwenye pete za nusu, chini, na uweke mwana-kondoo na mimea juu.
Hatua ya 4
Osha na kung'oa mbilingani na pilipili ya kengele na ukate vipande vidogo. Kata nyanya kwenye pete. Changanya viungo vyote na uweke kwenye mbavu. Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari vya vitunguu na usambaze mboga. Msimu na chumvi kidogo na pilipili.
Hatua ya 5
Preheat oven hadi digrii 180. Funika roaster au sufuria kwa kifuniko na uweke kwenye oveni. Chemsha kwa saa moja.
Hatua ya 6
Kutumikia kwenye bakuli la kina, nyunyiza pete zilizokatwa za kitunguu nyekundu, cilantro na basil juu.
