Neno "minofu" hutumiwa mara nyingi kwa bidhaa za nyama au samaki ambazo zimetiwa kaboni. Kijani cha bata kwa maana hii mara nyingi huandaliwa kutoka kwa nyama ya matiti na (au) nyama ya paja. Walakini, na ustadi wa kutosha katika anatomy ya kuku, nyama kutoka karibu sehemu yoyote ya bata inaweza kutumika.
Ni muhimu
-
- Bata, karafuu chache za vitunguu
- bizari
- cilantro
- basil
- mbegu za jira
- chumvi
- pilipili
- nyanya
- pilipili nyekundu ya kengele
- squash bluu.
Maagizo
Hatua ya 1
Hatua ya kwanza ni kung'oa mabaki ya manyoya (unnmomoved awn) kutoka kwa mzoga na kibano. Unaweza kuiimba, lakini ni bora na mikono yako. Baada ya kuangua awn, safisha mzoga kabisa.
Sasa chini na ngozi na mafuta ya ngozi, pamoja na mafuta ya ndani. Tunaikata kwa uangalifu na kuiweka kwenye bakuli tofauti, mpe namba 1, - mafuta bado yatatusaidia. Baada ya kukata mafuta, tunachambua bata - kwa uangalifu na ikiwezekana kwa vipande vikubwa, kata nyama kwenye mifupa na kuiweka kwenye bakuli # 2. Tunakusanya mifupa kwenye begi na kuiweka kwenye jokofu - zitakuja vizuri kwa supu ladha.
Hatua ya 2
Sasa tunachukua ngozi iliyokatwa na kuikata vipande vidogo. Tunachukua sufuria ya kukaranga, ikiwezekana na chini nene, mimina mafuta kidogo ya mboga juu yake. Juu ya moto mkali sana, futa siagi kwenye sufuria ya kukausha, ipishe na kutupa ngozi iliyokatwa na mafuta ya ndani ndani ya mafuta haya moto. Tunafunga sufuria na kifuniko, punguza moto kidogo. Acha mafuta kuyeyuka.
Hatua ya 3
Wakati mafuta yanayeyushwa - hapa ni muhimu kuchochea ngozi mara kwa mara, na uhakikishe kuwa hazichomi - chukua bakuli maalum Nambari 3 na ukate laini au ukate karafuu chache za vitunguu hapo, ongeza bizari iliyokatwa, cilantro, basil, tupa mbegu kidogo za cumin, chumvi na pilipili..
Hatua ya 4
Mafuta yanapoyeyushwa, kukusanya mikate na kuiweka kwenye bakuli # 1, mahali mafuta na ngozi zilipokuwa. Ingiza nyama ya bata kwenye mafuta moto, au tuseme moto. Tunakaanga - kwa kweli nusu dakika, igeuke na kaanga upande mwingine kwa dakika nyingine ya nusu. Tunatuma nyama iliyokaangwa kwenye bakuli Nambari 3 na uchanganya na mimea na viungo. Zima moto, sasa kutakuwa na pause ya nusu saa ili nyama iweze kuogelea na mafuta yapoe. Punguza kwa upole mafuta yaliyopozwa ndani ya bakuli Na.
Hatua ya 5
Tunachukua sufuria safi ya kukaanga na chini nene. Jua moto juu ya moto wa kati, lakini hakuna hali tunayoipasha moto, weka nyama iliyochafuliwa kwenye sufuria kavu na mimina juisi inayosababishwa. Funga kifuniko, punguza moto na simmer, ukichochea mara kwa mara. Baada ya dakika tano, ongeza mafuta kidogo kutoka bakuli # 2 na chemsha kwa dakika nyingine 15. Wakati wa dakika hizi 15, chukua nyanya, pilipili nyekundu ya kengele na squash, toa mbegu. Sisi hukata vipande vikubwa. Uwiano wa uzani - sehemu 1 ya plamu, sehemu 5 za nyanya na pilipili. Baada ya dakika 15, mimina mchanganyiko wa mboga-plamu juu ya bata na chemsha kwa dakika 10 bila kuchochea. Kisha tunachanganya, chemsha kwa dakika nyingine 25, na kuchochea mara kwa mara. Ikiwa ni lazima, ongeza mchanganyiko wa 1: 10 ya maji ya limao na divai nyekundu, lakini usiwahi maji. Tunazima, wacha isimame kwa dakika nyingine tano na kuitumikia kwenye meza.
