Sahani za minofu ya bata zimeandaliwa kwa chakula cha sherehe na cha kila siku. Bata inaweza kukaangwa na kutumiwa na mboga zilizooka kwa oveni, au kuchoma.
Andaa viunga vya bata na maji ya machungwa. Bidhaa: 800 g fillet, 1 tbsp. juisi ya machungwa iliyochapishwa hivi karibuni, vijiko 3-4. asali, 200 g ya ketchup ya nyanya, thyme, chumvi.
Osha nyama ya bata, punguza (obliquely) kwenye safu ya mafuta na kisu ili mafuta yatoke haraka. Nyunyiza minofu na chumvi na kisha paka na asali. Weka bata kwenye bakuli, ongeza matawi ya thyme safi, juu na juisi ya machungwa na jokofu kwa masaa 8. Nyama ya bata inaweza kusafirishwa ndani ya masaa 48. Ondoa viunga vya bata kwenye jokofu, ondoa thyme, paka kavu na kitambaa cha karatasi, na uweke upande wa mafuta chini kwenye skillet yenye ukuta mzito. Weka skillet juu ya moto mdogo na joto kwa dakika 5, kisha ulete moto kwa wastani na upike kwa dakika nyingine 5. Kisha futa mafuta yanayosababishwa, geuza kichungi kwa upande mwingine, weka sufuria kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa dakika 10-15. Kisha toa bata, funika na uondoke kwa dakika 10.
Kata nyama ya bata katika sehemu kabla ya kutumikia.
Ili kuandaa minofu ya bata na mboga, utahitaji bidhaa zifuatazo: minofu 2, zukini 1/2, pilipili 1 ya kengele, 1/4 malenge madogo, 200 g ya kolifulawa, karoti 1 ndogo, kitunguu 1 (zambarau), mizizi 3 ya viazi, 100 g cream, 30 ml. siagi, 1, 5 tbsp. unga, chumvi, pilipili ya ardhi.
Osha na kung'oa viazi, chemsha hadi nusu kupikwa kwenye maji yenye chumvi. Chambua mboga iliyobaki, kata malenge na zukini ndani ya cubes, vitunguu kwenye pete za nusu, pilipili kwa vipande nyembamba, karoti kwa vipande. Gawanya kolifulawa katika inflorescence, chemsha hadi nusu kupikwa katika maji ya moto yenye chumvi. Paka mafuta karatasi ya kuoka na mafuta na uweke courgettes, malenge. Nyunyiza mboga na mafuta, pilipili, chumvi. Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni, ukipasha moto hadi 180 ° C. Baada ya nusu saa, ongeza viazi, kabichi, pilipili ya kengele, karoti na vitunguu.
Suuza minofu ya bata, paka kavu na kitambaa cha karatasi. Fanya kupunguzwa kidogo kwa nyama na kisu na uweke kwenye skillet moto na mafuta ya mboga. Fry juu ya moto mdogo pande zote mbili. Mimina 50 ml ya cream juu yake na ongeza 4 tbsp. maji ya kuchemsha. Chemsha minofu na kifuniko kimefungwa. Katika bakuli tofauti, changanya cream iliyobaki na unga na kuongeza viungo. Mimina mchanganyiko kwenye skillet na bata na chemsha kwa dakika 10-15 juu ya moto mdogo. Kutumikia fillet iliyokamilishwa kwa kuikata kwa sehemu. Weka mboga zilizooka kwenye oveni karibu na sahani. Nyunyiza bata na mchuzi mtamu uliowekwa ndani.
Tengeneza bata na horseradish, cream ya siki na maapulo. Inahitajika: 400 g fillet, 1 apple kubwa, 3 tbsp grated horseradish mizizi, 1 tbsp. mafuta, 65 g ya cream ya sour na mtindi wa asili, 5 ml ya maji ya limao. Kupamba sahani: 20 g ya parsley safi, walnuts zingine zilizosafishwa.
Kwanza, andaa mchuzi: Chambua apple, ondoa msingi na uikate kwenye grater ya kati. Hamisha pure iliyosababishwa kwenye sufuria ndogo, mimina 30 ml ya maji na upike, umefunikwa, kwa dakika 15. Chill it kidogo na kusugua kupitia ungo. Grate mizizi ya horseradish na unganisha na mtindi na cream ya sour. Mimina maji ya limao yaliyokamuliwa hivi karibuni, chumvi, koroga na kumwaga juu ya tofaa.
Walnuts zilizokatwa zinaweza kuongezwa kwa mchuzi ikiwa inataka.
Piga vipande vya bata na mafuta ya mboga, chumvi na pilipili. Kupika nyama kwenye kijiko cha grill kwa dakika 7 kila upande hadi kubaki. Kata nyama iliyopikwa kwenye vipande nyembamba, panua kwenye sinia kubwa kwa njia ya shabiki, mimina sehemu ya mchuzi katikati. Nyunyiza nyama na walnuts, kavu kidogo kwenye skillet bila mafuta, na iliki iliyokatwa.
