Bata ni nyama ya kitamu sana. Bata inaweza kuingizwa, kukaushwa, kuvuta sigara, kufanywa supu, kuchoma. Jambo kuu ni kuchunguza teknolojia, na kisha nyama itakuwa laini na yenye juisi.
Bata wa kukaanga wa tanuri - classic ya aina hiyo
Bata tamu na ganda la kupendeza litapamba sikukuu yoyote. Bata - nyama laini, haiitaji marinade. Tengeneza brine kutoka kwa chumvi, maji na vitunguu, loanisha mzoga wa kuku nayo, acha kwa dakika tano ili nyama imejaa ladha ya manukato.
Chukua sahani ya kuoka na pande za juu, kwani nyama ni mafuta, kutakuwa na juisi nyingi. Weka mzoga nyuma yake, mimina maji ya moto kwenye ukungu ili ijaze nusu sentimita. Weka kwenye oveni iliyowaka moto na hakikisha kwamba maji hayapewi. Lainisha bata kila dakika 15 na juisi kwenye karatasi ya kuoka hadi nyama iwe laini.
Chambua na ukate maapulo, chambua machungwa na uikate vipande vipande. Funika kuku wa kumaliza nusu na matunda karibu na mzunguko na uoka hadi zabuni. Hamisha bata iliyooka kwenye bamba, toa kioevu kwa uangalifu kutoka kwenye jani, punguza na mchuzi, chemsha na unene na wanga - kijiko kwa lita moja ya juisi. Mimina mchuzi huu juu ya ndege, ngozi itapata hali nzuri, itakuwa nzuri na yenye kung'aa.
Bata - 1 pc., Maji - 0.5 l, chumvi, vitunguu - kuonja, maapulo - pcs 4-5, machungwa - pcs 2-3.
Bata na maapulo na machungwa
Sahani nzuri - iliyojaa bata. Kujaza kunaweza kuwa tofauti sana, kwa mfano, kutoka kwa matunda. Bidhaa zinahitajika:
- mzoga wa kuku 1.5 kg;
- machungwa na maapulo 200 g kila moja;
- chokaa 100 g;
- mafuta ya kulainisha karatasi ya kuoka;
- divai nyeupe kavu 1 glasi;
- wanga 10 g;
- juisi safi ya machungwa 20 g;
- viungo: jani la bay, parsley, thyme kavu, pilipili 3-4, sukari, chumvi.
Piga bata mafuta na mafuta, viungo, nyunyiza na thyme. Chambua maapulo na matunda ya machungwa kutoka kwa maganda, mbegu, filamu, ukatwe kwenye duara nadhifu, weka ndege nao. Weka lavrushka na mimea, shona mkato na uzi wenye nguvu wa pamba au ushikilie pamoja na mishikaki ya mbao.
Katika jamii ya matunda, weka ndege kwenye oveni kwa robo ya saa kwa joto la digrii 190. Kisha punguza kiwango na uacha ndege kwenye oveni kwa saa moja kwa joto laini. Lainisha mzoga mara kwa mara, kwanza na divai, halafu na juisi ambayo imetolewa. Ondoa bata iliyokamilishwa kutoka oveni na uhamishie sahani.
Mimina juisi kutoka kwenye karatasi ya kuoka kwenye sufuria ya kukaanga, ongeza divai ndani yake, chemsha, nene na wanga na uondoe kwenye moto. Punguza mchuzi huu na juisi ya machungwa moja. ongeza sukari, chumvi kwa ladha. Kutumikia kando katika mashua ya changarawe.
Bata iliyojazwa na cranberries
Kichocheo rahisi sana na kizuri sana. Cranberry yenye juisi iliyojazwa na uchungu kidogo inauliza tu nyama ya bata ya mafuta. Bata hujisikia vizuri katika kampuni ya beri ya kupendeza katika mambo yote. Bidhaa: kuku 1, 200 g ya mkate, 100 g ya cranberries, 100 g ya mchanga wa sukari, siagi, chumvi, pilipili, kijiko cha divai kavu.
Piga mzoga wa bata na pilipili na chumvi, usisahau kuifanya kutoka ndani. Changanya mdomo, funika na sukari, acha kwa dakika 50-60 kwa beri kutolewa juisi yake. Kata mkate hata kwenye cubes ndogo na kaanga kwenye siagi. Changanya na cranberries, pilipili, itakuwa muhimu kumwaga 30 g ya divai nyeupe kavu ndani ya benki ya nguruwe ya ladha ya baadaye. Jaza tumbo la bata na kujaza.
Funga chale, bake katika oveni, ambapo bata na jamii ya cranberry watafurahia masaa 1.5 kwa joto la nyuzi 170. Weka ndege iliyokamilishwa kwenye majani ya lettuce, nyunyiza na cranberries, mimea.
Cranberries inaweza kubadilishwa na sauerkraut. Kwa kujaza, kata laini kitunguu kimoja na chemsha kwenye kijiko cha siagi. Kata apple kwa vipande vidogo kwa wakati mmoja. Suuza, mvuke na saga vipande 10. prunes, wachache wa zabibu. Punguza kabichi 500 g kutoka kwa brine na suuza. Ongeza kabichi kwa vitunguu, tuma apple, matunda yaliyokaushwa hapo. Koroga na chemsha kwa dakika 2-3. Jaza tumbo la bata na kujaza na kuoka.
Bata la sherehe
Ustadi fulani unahitajika kuandaa sahani hii. Ondoa ngozi kutoka kwa ndege, hii imefanywa kwa njia hii: kata ngozi nyuma na uitenganishe kwa uangalifu kutoka kwa mzoga pamoja na mabawa na mifupa ya ngoma. Kata nyama kutoka mifupa, ibadilishe kuwa nyama ya kusaga kwa kutumia grinder ya nyama. Pamoja na bata, songa nyama ya nguruwe (200 g), kipande cha mkate kilichowekwa ndani ya maziwa, karafuu 2-3 za vitunguu.
Ongeza mbaazi za makopo (1 can), wazungu wa mayai (3 pcs.) Kwa nyama ya kusaga, chumvi na ukande vizuri. Shika ngozi ya kuku na nyama ya kukaanga, funga chale. Funga mzoga kwenye kitambaa cha pamba, uifunge na kitambaa na upike kwenye maji yenye chumvi kwa dakika 20. Kisha kuweka bata kwenye karatasi ya kuoka na mshono chini, ondoa kitambaa na uweke kwenye oveni, hapo inapaswa kutumia dakika 20-30.
Omba wavu wa cream au mayonesi kwa bata iliyokamilishwa, hii itaongeza uzuri na sherehe kwake. Pamba na mboga, matunda, matunda machafu, mayai, gherkins iliyochonwa, kama fantasy yako inakuambia.
Bata iliyojaa prunes na viazi
Bata kama hilo huandaliwa haraka, haraka. Utahitaji: kuku 1, 1.5 kg ya viazi, 200 g ya prunes zilizopigwa, vikombe 0.5 vya maziwa ya mafuta, vitunguu, mafuta ya mboga.
Kwa nyama ya kusaga, wavu na itapunguza viazi zilizosafishwa. Chumvi, ongeza pilipili nyeusi, mimina maziwa ya moto. Kata laini prunes zilizokaushwa vizuri, changanya na viazi, jaza mzoga na nyama hii iliyokatwa, shona kata. Oka katika oveni kwa dakika 45-60, ukimimina ndege mara kwa mara mafuta yaliyoyeyuka.
Kaanga viazi zilizokatwa kwa sahani ya upande. Gawanya bata iliyokamilishwa katika sehemu, mimina kioevu kilichotolewa wakati wa kukaranga, funika nyama na viazi vya kukaanga, ongeza saladi mpya ya mboga.
Bata iliyojaa Kifaransa
Andaa kujaza: chukua ini ya bata na kipande cha mafuta ya bata, ukate laini, ongeza basil, cilantro, msimu na chumvi na pilipili. Vitu vya mzoga wa bata. Funga mshono na mishikaki ya mbao na funga na nyuzi kali ili ndege isipoteze umbo wakati wa kupika.
Kaanga kwenye skillet ya kina au sufuria ya kukausha bila kifuniko. Futa juisi, punguza na mchuzi, unene na unga wa kukaanga hadi nyekundu, ongeza divai nyekundu kavu. Asidi nyepesi, harufu nyingi tofauti zimechanganywa kwenye bouquet tata ya kupendeza. Mvinyo pamoja na bata hufanya kwa njia nzuri, huipa nyama sauti nyepesi.
Mimina bata na mchuzi huu, funga kifuniko ili harufu za divai zisiingie, lakini ziingizwe ndani ya nyama. Chemsha hadi kupikwa.
Bata 1 pc., Ini 200 g, mafuta ya bata 50 g, divai 1 glasi, mchuzi glasi 1, mimea 1 rundo, viungo.
Bata na uyoga
Chukua mzoga mzima wa bata mdogo, osha na paka kavu na leso. Sugua ndani na chumvi na brashi juu na safu nyembamba ya haradali moto. Weka kwenye oveni moto, bake hadi zabuni kwa digrii 170.
Wakati bata inachoma, kata uyoga wowote mpya (kilo 1) kwenye vipande na uwape mafuta ya mboga. Uyoga unapoanza kutoa juisi, ongeza chumvi na ongeza vermicelli (200 g) au aina nyingine ya tambi iliyopikwa haraka. Kupika kwa dakika 15-20, ukichochea kila wakati. Ikiwa haitoshi kioevu, ongeza maziwa kidogo.
Spass kitunguu moja kando, tuma kwenye uyoga. Wakati tambi imekamilika, ongeza vitunguu vilivyoangamizwa, cilantro iliyokatwa, na iliki. Chemsha kwa dakika tano ili ladha na harufu zianzishwe. Kutumikia uyoga na tambi na bata kama sahani ya kando.
Supu ya kujifanya
Nyama ya bata na giblets hufanya supu ya moyo, yenye kunukia. Bidhaa:
- nyama 200 g;
- giblets 200 g;
- viazi 0.5 kg;
- 1 karoti na vitunguu;
- nyanya 3 pcs.;
- maji 2 l;
- cream ya siki 50 g;
- mimea, viungo.
Mimina nyama na giblets na maji ya bomba wazi - hii ndio msingi wa mchuzi. Ongeza chumvi na chemsha. Kupika, kuondoa povu, kwa dakika kama kumi. Wakati wa kupikia unategemea ubora wa nyama. Bata ni nyama yenye mafuta, kwa hivyo ondoa mafuta mengi na kijiko. Andaa mboga: viazi, karoti, vitunguu, ganda, kata ndani ya cubes ndogo.
Kwanza, panda viazi ndani ya mchuzi, upike kwa joto laini kwa dakika 10, halafu tuma karoti na vitunguu hapo, upike kwa dakika 10-15. Joto linapaswa kuwa ndogo, usiruhusu mchuzi kuchemsha sana.
Mimina katika cream ya sour, msimu na nyanya safi iliyokatwa, pilipili, mimea. Chemsha kwa dakika tatu hadi tano.
