Jina lenye kushangaza "Duet" linajieleza yenyewe. Mchanganyiko wa nyeusi na nyeupe, vanilla na chokoleti. Keki hii ya sifongo itapendeza sio wapenzi tamu tu.
Ni muhimu
- - unga wa 180 g;
- - 120 ml ya maji;
- - majukumu 6. mayai ya kuku;
- - 180 g ya sukari;
- - 90 ml ya mafuta ya mboga;
- - 1 tsp unga wa kuoka;
- - zest ya limao;
- -15 g vanillin;
- - chumvi kidogo;
- - 1/4 tsp tartar au asidi ya citric;
- - 2 tbsp. kakao;
- - 70 g ya sukari ya icing;
- - 350 g cream ya maziwa;
- - 100 g ya chokoleti nyeusi;
- - 150 g ya matunda.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwanza kabisa, unahitaji kuandaa unga. Unahitaji kuchukua mayai baridi na kuwatenganisha wazungu na viini. Kwa biskuti moja, tunahitaji wazungu 3 na viini 2. Piga viini vizuri na sukari kwa dakika 5, hadi zitakapoongezeka kwa kiasi na kupata msimamo wa cream nyepesi. Kisha, kuendelea kupiga, unahitaji kumwaga mafuta ya mboga, na kisha maji.
Hatua ya 2
Ifuatayo, katika bakuli tofauti, ni muhimu kupepeta unga na unga wa kuoka mara mbili.
Kwa biskuti ya chokoleti, unahitaji kuongeza kakao, lakini chukua unga kwa kijiko 1. chini. Na kwa biskuti ya vanilla, unahitaji kuongeza vanillin.
Hatua ya 3
Kisha unahitaji kuongeza zest ya limao kwenye unga, mimina kwenye mchanganyiko wa yolk na koroga vizuri hadi laini. Baada ya hapo, katika bakuli tofauti, piga wazungu na sukari na, mara povu inapoanza kuonekana, ongeza tartar.
Hatua ya 4
Ifuatayo, unahitaji kuchanganya wazungu na viini, ukimimina kwa uangalifu wazungu waliopigwa na sukari ndani ya kiini cha yolk, na haraka ukande kutoka chini kwenda juu. Unapaswa kupata aina mbili za unga sawa kwa wingi: vanilla na chokoleti. Sasa unahitaji kuchukua ukungu na kipenyo cha cm 22-23, funika chini na karatasi ya ngozi na mimina unga wa vanilla ndani yake. Sio lazima kulainisha ukungu na mafuta.
Hatua ya 5
Bika unga kwa dakika 35-45 kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C. Baridi biskuti iliyokamilishwa sawa katika fomu, ukigeuza juu ya rack ya waya. Wakati biskuti imepoza, itenganishe na kuta za fomu, ukitembea kando na kisu kikali. Bika keki ya sifongo ya chokoleti kwa njia ile ile.
Hatua ya 6
Sasa unahitaji kuandaa ganache. Kwanza kabisa, unahitaji kuyeyuka chokoleti nyeusi kwenye umwagaji wa maji. Kisha chukua 50 ml ya cream, chemsha na, ukichochea, mimina kwenye chokoleti iliyoyeyuka. Kisha hatua kwa hatua ongeza mwingine 100 ml ya cream. Mchanganyiko unapaswa kuwa wa msimamo sare. Ifuatayo, unahitaji kuweka ganache kwenye jokofu kwa masaa 2.
Hatua ya 7
Wakati cream ya chokoleti imepozwa, lazima ichapwa. Na mara moja ueneze safu ya juu ya biskuti moja, na uweke biskuti ya pili juu. Sasa unahitaji kufanya kifuniko. Ili kufanya hivyo, piga kwa makini 200 ml ya cream na sukari ya unga, upole na sawasawa mafuta uso na pande za keki. Weka biskuti iliyokamilishwa kwenye jokofu kwa muda ili kuloweka keki. Mwishowe, pamba na matunda kabla ya kutumikia. Biskuti iko tayari.
