Kholodnik ni sahani ya vyakula vya Belarusi. Hii ni supu baridi ya majira ya joto sawa na okroshka ya Kirusi, lakini ina tofauti kubwa. Beet baridi imeandaliwa na beets, ambayo huipa rangi nzuri tajiri, na imejazwa na kefir.
Ni muhimu
-
- Kwa chiller iliyo na vilele:
- 500 g ya beets mchanga na vilele;
- lita moja ya kefir;
- Matango 2 safi;
- 75 g vitunguu kijani;
- Mayai 2;
- Vijiko 2 vya cream ya sour;
- kijiko cha sukari.
- Kwa chiller ya maji ya limao:
- Beets 2-3;
- Matango 2 makubwa;
- Lita 0.5 za kefir;
- kichwa cha kati cha vitunguu;
- kikundi kidogo cha vitunguu kijani;
- Mayai 2;
- Vijiko 4 vya mafuta ya sour cream;
- bizari;
- juisi ya limao;
- sukari;
- chumvi.
- Kwa baridi ya ham:
- beet moja kubwa;
- Mayai 4;
- Vipande 6 vya viazi vya ukubwa wa kati;
- Matango 4 safi;
- 300 g ham (nyama ya kuvuta au sausage);
- kefir;
- maji ya madini yenye kaboni;
- vitunguu kijani;
- bizari;
- meza ya farasi;
- chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Baridi na vilele
Suuza beets mchanga na vilele vizuri chini ya maji ya bomba. Kisha kata vilele na ubonye beets. Weka beets kwenye sufuria, funika na maji na uweke kwenye jiko kupika. Karibu dakika kumi kabla ya kupika, weka vilele kwenye sufuria. Wakati beets zinapikwa, zikunje pamoja na vilele kwenye colander na wacha maji yatoe. Kata laini beets na vilele na uhamishe kwenye sufuria safi.
Hatua ya 2
Chemsha mayai, peel na ukate kwenye cubes. Matango matango safi au kata vipande nyembamba. Osha, kausha na ukate vitunguu kijani. Weka kila kitu kwenye sufuria juu ya beets. Ongeza cream ya sukari na sukari, koroga na kufunika na kefir. Friji. Nyunyiza na parsley iliyokatwa vizuri na bizari kabla ya kutumikia.
Hatua ya 3
Friji na maji ya limao
Osha na chemsha beets, kisha ganda, chaga kwenye grater iliyosagwa, uhamishe kwenye bakuli la kina na ujaze maji baridi ya kuchemsha ili kufunika mboga ya mizizi. Chambua vitunguu na ukate ndogo iwezekanavyo. Matango, bizari na vitunguu ya kijani, osha na kavu. Kata matango na ukate bizari na vitunguu kijani na kisu. Pindisha kila kitu kwa beets na funika na kefir. Ongeza sukari, chumvi na msimu wa baridi na maji ya limao. Kutumikia cream ya sour tofauti.
Hatua ya 4
Ham iliyopozwa
Osha na chemsha beets na viazi. Kisha ganda na ukate kwenye cubes ndogo. Chemsha mayai kwa bidii, toa na ukate laini. Osha na kavu matango na bizari. Punja matango kwenye grater iliyosagwa, na ukate laini bizari. Kata ham au nyama ya kuvuta sigara kuwa vipande nyembamba.
Hatua ya 5
Hamisha viungo vyote kwenye bakuli la kina au sufuria, changanya vizuri, funika sahani na kifuniko na jokofu. Kabla ya kutumikia, sambaza viungo vilivyoandaliwa vya friji kwenye sahani, jaza kefir na maji ya madini yaliyopozwa (kwa uwiano wa 1: 1), chumvi na msimu na safu ya meza ili kuonja.
