Karibu kila taifa lina kichocheo chake cha "siri" cha kutengeneza pilaf. Kati ya chaguzi anuwai za sahani hii, pilaf iliyo na matunda yaliyokaushwa inaweza kutofautishwa katika kitengo tofauti. Imepikwa na nyama, na pia kuna chaguo konda inayofaa kwa mboga.
Kwa hivyo, kwa utayarishaji wa pilaf tamu, utahitaji bidhaa zifuatazo:
- mchele - 400-500 g;
- matunda yaliyokaushwa: prunes, apricots kavu, zabibu 200 g kila moja;
- vitunguu - karafuu 4-6;
- 2 tbsp. l. mafuta ya mboga;
- 100 g ya siagi;
- viungo vya pilaf kuonja;
- chumvi kuonja.
Kwa wale watu ambao, kwa sababu fulani, hawali siagi, inashauriwa kuibadilisha na mafuta yoyote ya mboga.
Ikumbukwe kwamba kuna njia nyingi za kuandaa pilaf kutoka kwa matunda yaliyokaushwa. Akina mama wengine wa nyumbani hupika mchele kando, na ikiwa iko tayari, changanya na prunes, zabibu, apricots zilizokaushwa kabla ya kulowekwa kwenye maji ya moto. Masi inayosababishwa imechanganywa na siagi na kuinyunyiza na viungo. Chaguo hili la kupikia pilaf, kwa kweli, ni haraka, lakini ni bora kupika kulingana na mpango tofauti.
Mama wa nyumbani wenye uzoefu wanapendekeza kupika pilaf tamu kama ifuatavyo. Mchele lazima usafishwe chini ya maji ya bomba, ruhusu kioevu cha ziada kukimbia. Ongeza mafuta ya mboga kwenye sufuria na kuweka mchele hapo. Kaanga kidogo. Kisha ongeza matunda yaliyokaushwa hapo. Wanapaswa kwanza kuvukiwa ndani ya maji ya moto, kukimbia, kukatwa ikiwa ni lazima.
Changanya matunda yaliyokaushwa na mchele kabisa, ongeza maji kufunika mchanganyiko huo. Unahitaji kupika juu ya moto mdogo hadi mchele upikwe. Wakati pilaf iko tayari, lazima ikolewe na siagi, vitunguu saumu, na viungo vya kuonja.
Viungo vinavyofaa zaidi kwa pilaf tamu ni zafarani, barberry na manjano.
Kichocheo kilichoelezewa hapo juu kinachukuliwa kuwa moja ya chaguo rahisi na za kitamaduni za kutengeneza pilaf na matunda yaliyokaushwa. Unaweza kupika sahani hii sio tu na apricots kavu, zabibu na prunes, lakini pia na kuongeza ya apple na malenge. Bidhaa hizi huenda pamoja na sanjari huongeza ladha ya spicy kwa pilaf.
Ili kuandaa sahani kama hiyo, utahitaji viungo vifuatavyo:
- 2 tbsp. mchele mviringo;
- 4 tbsp. maji;
- malenge 400 g;
- maapulo 3 makubwa;
- 150 g ya zabibu;
- 100 g ya apricots kavu;
- 0.5 tsp chumvi;
- 4-5 st. l. Sahara;
- 4 tbsp. l. mafuta ya mboga;
- 1 tsp. mdalasini, paprika, tangawizi, pilipili nyeusi;
- kwa wale wanaopenda kali, unaweza kuongeza pilipili nyeusi na pilipili ili kuonja.
Ili kuandaa pilaf, mchele lazima usafishwe chini ya maji, na kisha ujazwe na kioevu baridi na uondoke kwa dakika 30. Malenge lazima ioshwe, ikatwe na mbegu ziondolewe na kukatwa kwenye cubes kubwa. Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria na kuweka mboga iliyoandaliwa hapo, chemsha kwa dakika 5, ukichochea mara kwa mara.
Futa mchele kutoka kwenye mchele, suuza chini ya maji ya bomba tena na mimina nafaka ndani ya sufuria kwa malenge. Koroga kila kitu na fanya moto uwe na nguvu ili kioevu kilichozidi kivukie. Wakati hii itatokea, gesi hupunguzwa, mchele hukaanga kidogo. Kisha mchanganyiko wa nafaka na malenge hunyunyizwa na viungo na chumvi, vikichanganywa. Sasa unahitaji kuongeza maapulo kwenye sufuria. Andaa matunda mapema: safisha, toa mbegu na msingi, ikiwa inataka, ganda, kata vipande vikubwa na mimina kwenye sufuria, changanya.
Sasa ni zamu ya matunda yaliyokaushwa. Suuza zabibu, na pia ukate apricots kavu kwenye vipande vidogo. Mimina kila kitu juu ya mchele. Ongeza sukari kwenye mchanganyiko unaosababishwa ili kuonja. Jambo kuu sio kuizidisha, vinginevyo sahani itageuka kuwa ya kung'aa sana.
Wakati viungo vyote viko kwenye sufuria, unahitaji kumwaga glasi 4 za maji hapo. Halafu kwa dakika kadhaa, fanya moto uwe na nguvu iwezekanavyo ili nafaka inyonye maji haraka. Koroga pilaf ili maapulo na malenge viko chini ya mchele. Baada ya hapo, unaweza kupunguza moto. Kupika sahani kwa dakika 25-30 chini ya kifuniko.
Pilaf hii inaweza kutumika kwa moto na joto. Ikiwa sahani haina tamu ya kutosha, basi inapaswa kupendezwa na asali ya kioevu. Na ikiwa pilaf, badala yake, inaonekana kujifunga, basi nyunyiza na maji ya limao kwa ladha tofauti. Sahani hii hakika itapendeza watu wazima na watoto.
