Kichocheo cha unga wa chachu ni muhimu kwa wale ambao wataoka au kukaanga mikate, kwa muda mrefu wamekuwa wakitaka kupendeza wapendwa na keki za jibini za nyumbani na jibini la jumba, wamepanga vyakula vya jadi vya vyakula vya Kirusi - pai au kulebyaka kwa kuwasili kwa wageni. Bidhaa hizi zote zilizookawa za kupikwa zimetengenezwa kutoka kwa mapishi ya unga wa chachu.
Kwa unga wa chachu utahitaji:
- 600 g ya unga wa ngano;
- 200 ml ya maziwa;
- mayai 2;
- 40 g ya mafuta ya mboga;
- 20 g ya chachu iliyoshinikwa;
- 20 g sukari;
- 5 g ya chumvi.
Kufanya unga wa chachu
Weka unga, ambayo moto maziwa kwa digrii 50. Futa chachu ndani yake, ongeza 2 tbsp. unga, 1 tbsp. sukari na chumvi kidogo. Koroga na whisk au mchakato katika blender mpaka laini. Funika kwa uhuru, weka mahali pa joto kwa masaa 1-2. Kigezo cha utayari wa unga wa chachu ni kuongezeka kwa kiasi.
Koroga, ongeza chumvi na sukari iliyobaki. Piga mayai na mimina mafuta ya mboga. Wakati sehemu ya kioevu ya unga wa chachu iko karibu sawa, anza kuongeza unga. Ni bora kufanya hivyo katika hatua 4-5, ukichochea kila wakati na kuongeza kundi mpya. Ni muhimu sana kwamba hakuna athari za uchafu, ambazo zitaathiri vibaya bidhaa iliyooka ya chachu. Kama matokeo, unga unapaswa kugeuka kuwa mnene, nata, unabaki nyuma ya kuta za sufuria au chombo kingine ambacho unakanyaga, lakini wakati huo huo ushikilie mikono yako.
Funika unga wa chachu na leso, uondoke mahali pa joto ili kuinuka. Katika mwezi unaokua, kuongezeka kunaweza kuchukua kama masaa mawili, kwenye mwezi unaoanguka, hadi tatu. Pia, kiwango cha kuongezeka kwa unga huathiriwa na shughuli ya chachu.
Wakati unga unapoinuka, uukande. Kumbuka kwamba mara nyingi inapoongezeka, zabuni zaidi na nzuri sana bidhaa zilizooka kutoka kwa unga wa chachu kulingana na kichocheo hiki zitatokea.
