Jordgubbar zinaweza kuitwa beri ya kipekee kulingana na kiwango cha virutubishi vilivyo ndani. Kwa kuongeza, hata baada ya matibabu ya joto, huhifadhi wengi wao. Hii ndio sababu jamu ya jordgubbar ni maarufu sana kwa akina mama wa nyumbani.
Unachohitaji kujua
Strawberry ya mwituni inachukua kiasi kikubwa cha vitamini C, B na E. Ni matajiri sana kwa madini muhimu kwa mwili. Aina ya jordgubbar ya bustani haifai sana, lakini mara nyingi hutumiwa wakati wa kutengeneza jam. Hii ni kwa sababu beri hii ni rahisi kuchukua, ni kubwa zaidi, na, kwa hivyo, wakati wa kuchemsha wa dessert kama hii imepunguzwa, vitamini zaidi huhifadhiwa.
Berries zilizovunwa kwa jam lazima zimeiva, bila kuoza. Inashauriwa suuza chini ya maji baridi ya bomba. Hakikisha kuzipanga, ukiondoa majani, mabua. Kwa kweli, anuwai ya matunda inapaswa pia kufaa: jordgubbar nyeupe ("ndizi") haitafanya kazi, jam kutoka kwa aina ya kawaida, ya kawaida ("Roshchinskaya", "Saxonka", "Koralka", nk) imefanikiwa zaidi.
Wakati mwingine kuna uchungu katika jordgubbar. Ili kuiondoa, katika hatua ya mwisho ya kupika (dakika 5 kabla ya mwisho), unaweza kuongeza matone kadhaa ya maji ya limao (1 g kwa kilo 1 ya matunda mabichi).
Jinsi ya kutengeneza jam
Mapema, unahitaji kuandaa makopo safi kavu na ujazo wa lita 0.5 au lita 1. Kwa idadi kama hiyo, jamu ya jordgubbar kila wakati itakuja vizuri. Basi unaweza kuanza kuandaa berries wenyewe. Kulingana na kilo 1 ya jordgubbar safi, kilo moja na nusu ya mchanga wa sukari huchukuliwa (kidogo zaidi inawezekana ikiwa matunda ni ya siki). Kisha matunda na sukari hutiwa ndani ya sahani ambapo jam itachemshwa na kushoto kwa masaa 5 ili jordgubbar kutoa juisi. Masi yenye kunukia yenye juisi, iliyoundwa hata kabla ya mchakato wa kupikia, itahifadhi mali nzuri ya jordgubbar, kwa sababu itafupisha wakati wa kutengeneza jam.
Wakati wa lazima unapokuwa umepita, misa inayosababishwa lazima iwekwe kwenye moto na kuletwa kwa chemsha, ikichochea mara kwa mara ili sukari isiwaka, lakini inayeyuka vizuri. Pia, usisahau kuondoa povu kwenye chombo tofauti. Wakati jamu imechemka, huondolewa kwenye moto kwa dakika 15, na kisha huletwa kwa chemsha kwa njia ile ile mara 4-5 zaidi, kulingana na uthabiti unaohitajika. Kwa muda mrefu inapika, inaonekana zaidi kama unene wa kunukia wenye harufu nzuri.
Ili kuhifadhi harufu inayotarajiwa na ladha tajiri, jamu lazima imimishwe kwenye mitungi wakati bado ni moto. Vipu vinaweza kufunikwa kwa muda mfupi, lakini vinaweza kushoto ili baridi kwenye chumba kwenye joto la kawaida.
Ni kichocheo rahisi, lakini kwa upendeleo na maelezo kadhaa, hiyo itafanya iwezekane kuandaa jamu ya jordgubbar inayofaa zaidi.
