Licha ya ukweli kwamba katika jikoni la kisasa kuna vifaa vingi vya nyumbani ambavyo unaweza kupika karibu kila kitu, vijiti vya mahindi ni moja wapo ya kitoweo ambacho ni ngumu kuandaa nyumbani. Sababu ni kwamba lazima uzingalie hali maalum ya joto na unyevu, na pia uzingatia hali ya anga. Kwa kiwango cha viwanda, uzalishaji wa vijiti vya mahindi hufanyika katika hatua kadhaa, ambazo hufanywa chini ya udhibiti mkali.
Ni muhimu
-
- kusaga mahindi
- mashine ya kusaga
- extruder
- kiyoyozi
- chombo cha kuhifadhi vijiti vilivyotengenezwa tayari
- sukari ya unga
- mafuta ya mboga (hiari)
- poda ya kakao kwa kunyunyiza kwenye vijiti.
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa grits za mahindi, saga kwenye grinder ya kahawa au kwenye grinder. Nafaka zinapaswa kuwa na saizi sawa, kwani mchakato wa kutoa povu kwa misa ambayo vijiti hufanywa hutegemea hii. Ikiwa groats ni chini ya ardhi, basi wakati wa kuandaa unga itaunda uvimbe na itawaka kila wakati kwenye vifaa vya extrusion.
Hatua ya 2
Pakia groats kwenye kiyoyozi (auger). Ndani yake, nafaka ya ardhi inapaswa kuchanganywa na maji yenye joto yenye chumvi kwa dakika 3-4. Baada ya hapo, kwa kasi ya kila wakati, groats inapaswa kuchanganywa hadi kuvunjika kabisa kwa masaa 3. Katika hatua hii, ni muhimu kwamba kiyoyozi kiwe na unyevu wa mara kwa mara wa 25%. Nafaka iliyotiwa unyevu hutiwa ndani ya kiboreshaji, ambapo inapaswa kuwa moto hadi joto la 200 ° C. Ikumbukwe kwamba kuongezeka kwa shinikizo ni muhimu, ambayo inafanya uwezekano wa kuunda molekuli ya moto kutoka kwa nafaka. Mvuke wa maji na shinikizo la vifaa vya screw hukamua misa, shinikizo ambalo, wakati wa kubanwa nje, inaonekana kuvunja fimbo ya mahindi. Kisu, kilichowekwa kwenye utaratibu unaohamishika, hukata unga kwa umbali sawa, vijiti vimekaushwa kwenye mpokeaji maalum hadi unyevu wa 5%.
Hatua ya 3
Fanya mchakato wa glazing. Kwa ajili yake, ni bora kutumia mafuta ya mboga (alizeti, ubakaji, mitende na mchanganyiko wao). Baada ya kupaka vijiti na mafuta na kuyachanganya, ongeza viungo hivyo vilivyoangamizwa ambavyo vitatumika kutuliza vijiti kwenye ngoma ya kuchanganya. Hii inaweza kuwa nyama ya kaa, bakoni, kiboreshaji cha protini, sukari, chumvi, vitunguu saumu, chips za chokoleti, sukari ya unga, nk.
