Pate ni sahani inayofaa ambayo inaweza kutumika kama kivutio, kujaza, au hata kozi kuu. Pate iliyotengenezwa kutoka kwa ini ya Uturuki inageuka kuwa ya kitamu sana na laini.
Ni muhimu
- - 350 g ini ya Uturuki
- - 60 g mafuta ya nguruwe
- - 1 kichwa kidogo cha vitunguu
- - 2 karafuu ya vitunguu
- - 150 ml 10% ya cream
- - yai 1 la kuku
- - pcs 10 zilizopigwa prunes
- - 1 kijiko. l. gelatin
- - 0.5 tsp nutmeg na oregano
- - pilipili nyeusi iliyokatwa
- - 250 ml mchuzi wa kuku
- - 60 ml ya cognac
- - 1 kijiko. l. Sahara
Maagizo
Hatua ya 1
Weka plommon kwenye kikombe kirefu na mimina 50 ml ya brandy kwa dakika 30-40.
Hatua ya 2
Kata vitunguu laini na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Ni bora kutumia siagi kwa ladha tajiri.
Hatua ya 3
Kata ini ya Uturuki na mafuta ya nguruwe kwa cubes na saga kwenye blender. Ongeza vitunguu vilivyokatwa, oregano na prunes tano. Saga hadi laini.
Hatua ya 4
Mwishowe, ongeza yai ya kuku, vijiko 2 vya brandy na sukari kwa blender. Koroga kidogo zaidi.
Hatua ya 5
Nyunyiza nyama iliyokatwa na chumvi nzuri, karanga, pilipili nyeusi na mimina kwenye cream. Weka nyama iliyokatwa kwenye sahani ya mstatili na ufunike kifuniko.
Hatua ya 6
Andaa umwagaji wa maji. Ili kufanya hivyo, mimina maji (1/4 ya chombo) kwenye chombo kikubwa kuliko ile ambayo nyama iliyochongwa iko na uiletee chemsha. Preheat tanuri hadi 180 ° C. Baada ya kuchemsha maji, weka vyombo kwenye oveni na uhakikishe kuwa zinachemka hapo. Weka sahani ya nyama iliyokatwa kwenye umwagaji wa maji na uondoke kwa dakika 55-60.
Hatua ya 7
Punguza pate iliyokamilishwa vizuri na uweke prunes zilizobaki juu yake.
Hatua ya 8
Weka mchuzi kwenye moto. Kando, kufuta gelatin katika vijiko viwili vya mchuzi. Wakati mchuzi umewasha moto, mimina kwenye molekuli ya gelatin na joto, lakini usilete chemsha.
Hatua ya 9
Mimina kuweka juu ya jelly iliyopikwa na jokofu hadi itaimarisha.
