Salmoni ni samaki ambaye anachanganya kwa usawa na ladha anuwai. Wakati samaki walio na harufu nzuri na ladha yao wenyewe wanapingana na manukato anuwai, marinades na sahani za kando, na wale walio na ladha dhaifu na "maridadi" wamepotea "nyuma ya viungo na viongezeo vichache, salmoni huingia kwenye muungano, kutoka ambayo sahani inashinda tu.
Ni muhimu
-
- Lax na mimea na limao ya caramelized
- Mzoga wa kilo 2 ya lax iliyotiwa;
- Ndimu 3 ndogo;
- 100 ml mafuta;
- Majani 4 ya bay;
- matawi machache ya Rosemary
- thyme
- basilika
- sage na iliki;
- Shina 2-3 za limao;
- Kichwa 1 cha vitunguu;
- Kijiko 1 cha pilipili
- Nyota 5-6 za anise.
- Salmoni iliyojaa mtindo wa Mediterranean
- Kijani 1 cha lax yenye uzani wa kilo 1;
- Nyanya 9 zilizokatwa na jua;
- Mizeituni mikubwa iliyopigwa;
- 18 majani ya basil;
- Vijiko 3 vya mafuta
Maagizo
Hatua ya 1
Lax na mimea na limao ya caramelized
Punguza mkia na mapezi ya lax. Futa ndani na nje na taulo kavu za karatasi. Tengeneza notches kwenye ngozi ya samaki, iliyosafishwa kutoka kwa mizani, kwa vipindi vya sentimita 2-3. Sugua mzoga na mafuta, chumvi na pilipili. Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya kushikamana na uweke samaki juu yake. Preheat oven hadi 200C.
Hatua ya 2
Panda limau kwa vipande nyembamba. Pasha mafuta kidogo kwenye sufuria ya kukausha, bila kupunguza moto, kaanga vipande vya limao kwenye mafuta kwa dakika 1-2 kila upande, hadi hudhurungi ya dhahabu. Suck nje wedges ya limao. Weka chemchemi ya nyasi ya limao na mimea mingine chini ya samaki, panua ndimu za caramelized, mimea na karafuu za vitunguu iliyosafishwa kote na ndani ya lax. Weka nyota za anise juu ya mzoga. Funga samaki kwenye karatasi, pakiti vizuri ili kusiwe na juisi nje, na uoka kwa dakika 30-40. Laini nzito, itachukua muda mrefu kuoka.
Hatua ya 3
Ondoa karatasi ya kuoka na lax kutoka kwenye oveni, bila kuondoa karatasi hiyo, wacha samaki "wapumzike" kwa muda wa dakika 10. Fungua kwa uangalifu foil hiyo, ukifanya "spout" kutoka kwake, futa juisi iliyokusanywa ndani ya mashua ya changarawe. Ondoa ngozi na mifupa kutoka kwa nyama ya lax, panga kwenye bakuli na kupamba na ndimu za caramelized. Kutumikia na mchuzi.
Hatua ya 4
Salmoni iliyojaa mtindo wa Mediterranean
Kata nyanya zilizokaushwa jua kwa urefu. Funika karatasi ya kuoka na foil, nyunyiza na mafuta ya mboga na uweke vifuniko vya lax, ngozi chini, kata kingo nyembamba. Piga mashimo 18 ya duru kwenye samaki ukitumia mtoaji wa msingi wa tufaha. Ikiwa hauna moja, kata tu mashimo kwa kisu kirefu, kidogo, chenye ncha kali, kama kisu cha matunda. Jaribu kukata samaki njia yote, ukiacha milimita chache kabla ya ngozi.
Hatua ya 5
Funga kila mzeituni katika kipande cha nyanya iliyokaushwa na jua, na kisha funga kwenye kifungu kikali na jani la basil, weka kifungu hiki kwenye mashimo yaliyotayarishwa kwenye samaki. Chukua lax na pilipili na chumvi, piga mafuta na mafuta na uoka kwa muda wa dakika 20 hadi zabuni. Kutumikia joto. Pia, sahani kama hiyo ni ladha na baridi.
