Lax ya rangi ya waridi ni samaki ndogo na maarufu zaidi wa kibiashara anayeuzwa katika maduka makubwa ya Urusi. Unaweza kupika sahani nyingi za vyakula vya Kirusi na Uropa kutoka kwa lax ya waridi, lakini samaki huyu ni ladha zaidi katika fomu iliyooka.
Kuna mapishi mengi ya lax ya pinki iliyooka kwa oveni kwani kuna wapishi: ladha dhaifu ya samaki hii hukuruhusu kujaribu viungo, wakati na njia ya kuoka.
Ni muhimu sana kuchagua samaki sahihi. Samaki yenye uzani wa chini ya kilo 1 wataoka kitamu zaidi na haraka zaidi. Ni muhimu kukumbuka kuwa nyama ya lax nyekundu yenyewe ni kavu kabisa, kwa hivyo haupaswi kukata vipande vya mafuta vilivyo chini ya mapezi na tumbo, lakini mapezi na matumbo yenyewe yanapaswa kuondolewa mara moja ili samaki aliyepikwa asifanye. ladha kali.
Juu ya yote, lax ya rangi ya waridi, kama "samaki mwekundu" yeyote, imejumuishwa na limau, pilipili nyeusi (kwa hali yoyote unapaswa kuchukua manukato, kwani inapoteza harufu ya samaki), chumvi ya baharini na rosemary. Unaweza kuoka lax ya waridi kwenye uso wa sufuria ya kukaanga katika fomu wazi na kwenye foil. Njia ya kwanza inafaa kwa wale wanaopenda ngozi ya crispy, kitamu, ya pili ni bora kwa wapenzi wa nyama ya samaki nyekundu yenye zabuni na laini. Hakuna sahani bora ya kuoka kwa lax ya rangi ya waridi, unaweza kuichagua kulingana na ladha yako, lakini ladha nzuri zaidi ambazo zinaweka ladha ya samaki ni viazi zilizopikwa na mimea na mchele uliochemshwa.
Ili kupika lax nzima ya rangi ya waridi kwenye oveni, utahitaji karatasi ya karatasi, limau nusu, pilipili nyeusi ili kuonja, chumvi coarse, rosemary kavu au safi (rosemary kavu ina ladha iliyotamkwa zaidi, kwa hivyo unapaswa kuwa mwangalifu nayo). Ikiwa nyama inaonekana kavu kidogo, basi unaweza pia kuongeza siagi kidogo (30-50 gr.).
Lax nzima ya rangi ya waridi inapaswa kuoshwa vizuri na kusafishwa kwa matumbo. Kwa kuongezea, samaki lazima awekwe kwenye karatasi kubwa ya chumvi, chumvi, weka vipande vya limao vilivyokatwa nyembamba na pilipili nyeusi 4-5 kwenye kata ya tumbo. Rosemary safi ni bora kukatwa kwenye matawi madogo na kuinyunyiza juu ya samaki kwa idadi kubwa. Rosemary kavu ni kali zaidi, ni bora kuinyunyiza lax ya pink juu yake. Ili kuongeza juiciness, weka vipande vya siagi ndani ya samaki. Baada ya hapo, samaki wanapaswa kuvikwa kwenye foil ili mchuzi usitoke nje, weka sufuria ya kukaanga au karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni yenye joto hadi 170 ° C. Lax ya rangi ya waridi haiitaji kuoka kwa muda mrefu, kwa hivyo dakika 30 kwenye oveni ni ya kutosha. Nyakati ndefu za kupika zitakausha samaki na kuifanya iwe chini ya kitamu.
Baada ya hapo, unapaswa kuchukua lax ya pink iliyopikwa na kuihamisha kwa uangalifu kwenye sahani, ukijaribu kutomwaga mchuzi uliobaki kwenye foil. Samaki aliyeandaliwa kwa njia hii huenda vizuri na bizari safi, saladi ya kijani na nyanya (wiki zingine zina ladha kali sana na zinaweza kusumbua ladha dhaifu ya samaki nyekundu). Michuzi ya ziada ya lax ya rangi ya waridi haihitajiki, kwani kupika kwenye foil kutaifanya iwe ya juisi kabisa, lakini ikiwa ni lazima, unaweza kumwaga maji ya limao juu yake.
Lax nzima ya rangi ya waridi iliyooka katika oveni ni sahani bora ya sherehe na ya kila siku na huenda vizuri na vin nyeupe nyeupe tamu na kavu.
