Lecho ni moja wapo ya maandalizi maarufu ya msimu wa baridi. Mboga iliyochanganywa katika mchuzi mtamu na tamu ya kupendeza itakuwa kivutio bora, inayofaa kama nyongeza ya kitoweo au kama mavazi ya supu. Lecho ya Zucchini ina muundo maridadi sana; nuances ya ladha hutegemea viungo vya ziada.
Zucchini lecho: huduma za kupikia
Lecho ni sahani ambayo ilitoka kwa vyakula vya Kihungari na mara ikawapenda Warusi. Mara mitungi iliyotamaniwa ikichukuliwa nje kwenye duka, basi wahudumu walimudu mapishi na hata wakafanya marekebisho ya hakimiliki. Kama matokeo, katika kila nyumba ambayo kupendeza kwa canning, kuna kichocheo chake cha lecho. Kwa utayarishaji wake, unaweza kutumia mboga anuwai, pamoja na zukchini ladha, afya, nafuu. Mboga mpya safi kutoka bustani ni bora, lakini pia unaweza kuipata dukani.
Zukini zinajulikana na ladha maridadi sana, karibu isiyoweza kugundika na muundo mzuri. Wakati zimepikwa kwa usahihi, vipande huhifadhi umbo lao, lakini huyeyuka mdomoni. Mboga safi huenda vizuri na matunda ambayo yana spicier, tamu au ladha tamu: nyanya, mbilingani, vitunguu saumu, pilipili ya kengele au pilipili kali.
Aina zote za lecho hupikwa kulingana na kanuni hiyo: vipande vikubwa vya mboga hupikwa kwenye mchuzi mzito wa nyanya, vitunguu iliyokatwa, siki, sukari, chumvi huongezwa kwa ladha. Sehemu ya lazima ni mafuta ya mboga iliyosafishwa. Seti ya mboga inaweza kutofautiana, lakini zukini yenye juisi inapaswa kuwa soloed. Lecho iliyoandaliwa imehifadhiwa kabisa mahali pazuri na giza; unahitaji kuweka mitungi kwenye jokofu tu baada ya kufungua.
Zucchini na lecho ya nyanya: toleo la kawaida
Vitafunio rahisi sana na rahisi kuandaa. Ni bora kuchagua aina tamu za nyanya zilizoiva, zenye rangi nyekundu - kivutio kitakuwa nzuri zaidi na kitaonekana vizuri kwenye picha.
Viungo:
- 4 kg ya zukchini mchanga;
- Vichwa 3 vya vitunguu;
- Kilo 4 za nyanya za nyama zilizoiva;
- Kilo 1 ya pilipili tamu;
- 150 ml ya mafuta ya mboga iliyosafishwa;
- 100 ml ya siki ya meza 9%;
- 100 g sukari;
- 80 g ya chumvi.
Osha na kausha mboga. Pilipili ili kuondoa mbegu, kata mabua. Zucchini mchanga hazihitaji kusafishwa; ni bora kuondoa ngozi ngumu kutoka kwa mboga za zamani. Kata nyanya na pilipili vipande vipande vya saizi na katakata au katakata.
Hamisha pure iliyosababishwa kwenye sufuria na uweke kwenye jiko. Kuleta kwa chemsha, punguza moto. Ongeza zukini, kata ndani ya cubes, koroga, ongeza chumvi na sukari, mimina mafuta ya mboga. Kupika mchanganyiko kwa karibu nusu saa, ukichochea mara kwa mara na spatula ya mbao.
Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari au ukate laini sana. Weka kwenye sufuria, ongeza siki. Acha mchanganyiko uchemke kwa dakika nyingine 5-7. Mimina lecho iliyokamilishwa kwenye mitungi iliyosafishwa na kusongesha vifuniko. Geuza vyombo kichwa chini juu ya kitambaa, uzifunike kwa blanketi na uache kupoa. Hifadhi chakula cha makopo mahali penye baridi na giza.
Lecho na zukini na mbilingani: mapishi ya hatua kwa hatua
Inageuka lecho ya kitamu sana na kuongeza ya mbilingani. Wana ladha tajiri na huongeza nuances za ziada kwenye mchanganyiko. Lecho haiwezi kuviringishwa, lakini imefungwa tu na vifuniko vya screw, hata hivyo, chakula kama hicho cha makopo hakihifadhiwa kwa muda mrefu.
Viungo:
- 900 g zukini;
- Mbilingani 400 g;
- Karoti 450 g;
- Kilo 2.5 ya nyanya;
- Kilo 1 ya pilipili tamu;
- 100 g ya vitunguu;
- 400 g ya vitunguu;
- Sukari 230 g;
- 2 tbsp. l. chumvi;
- Kijiko 1. l. kiini cha siki;
- Kijiko 1. l. mafuta ya alizeti yasiyokuwa na harufu.
Osha nyanya, kavu, katakata. Mbegu za pilipili na ukate vipande. Kata mbilingani, zukini na vitunguu kwenye cubes ndogo, pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari.
Mimina puree ya nyanya kwenye sufuria, ongeza cubes za karoti na mafuta ya mboga. Weka mchanganyiko kwenye jiko, chemsha, punguza moto na upike kwa dakika 20. Mimina vitunguu, vitunguu na pilipili kengele kwenye sufuria, changanya, subiri hadi chemsha ya mboga ichemke. Weka zukini na mbilingani, ongeza sukari na chumvi. Uwiano unaweza kubadilishwa kwa mapenzi, kwa wale ambao hawapendi ladha tamu iliyotamkwa, kiwango cha sukari kinapaswa kupunguzwa.
Chemsha lecho kwa muda wa dakika 15, hadi mboga iwe laini. Mimina kiini cha siki, changanya kabisa, acha kwenye jiko kwa dakika nyingine 7. Mimina bidhaa iliyomalizika kwenye mitungi safi na ya skhim, funga vifuniko na uache kupoa katika nafasi iliyogeuzwa. Sharti ni kufunika mitungi na blanketi au blanketi, hii itafanya ladha ya chakula cha makopo kujilimbikizia zaidi na kuhifadhi rangi mkali ya mboga. Baada ya baridi, weka lecho kwenye kabati au pishi.
Lecho na nyanya ya nyanya: chaguo la haraka
Lecho kulingana na kichocheo hiki hupikwa kwa dakika 40. Bidhaa hiyo haihitaji kuzaa, mitungi tu na vifuniko vinahitaji kuchemshwa. Kivutio kilichopangwa tayari ni baridi nzuri, lakini pia inafaa kama mchuzi mzito wa kupunga mchele, tambi, viazi zilizochujwa.
Viungo:
- 2 kg ya zukchini mchanga;
- Vipande 8 vya pilipili tamu (ikiwezekana rangi tofauti);
- Vitunguu 6 vya ukubwa wa kati;
- 500 g kuweka nyanya;
- 3 tbsp. l. 9% ya siki ya meza;
- Mafuta 200 ya mboga iliyosafishwa;
- 2 tbsp. l. chumvi;
- 200 g sukari;
- Glasi 2, 5 za maji;
- mbaazi chache za allspice.
Osha courgettes, kata ndani ya cubes. Mboga mchanga hauitaji kung'olewa. Chambua pilipili ya kengele na ukate laini, kata kitunguu ndani ya pete.
Mimina maji kwenye sufuria, ongeza nyanya ya nyanya, manukato, chumvi, sukari, mafuta ya mboga. Kuleta mchuzi kwa chemsha, kupika kwa dakika 3. Ongeza zukini na kitunguu, koroga na kupika kwa dakika 15, kupunguza moto. Ongeza pilipili ya kengele, upika kwa dakika nyingine 25. Mwishowe, mimina siki na koroga. Punguza lecho kwenye jiko kwa dakika 3-5, zima moto.
Mimina mchanganyiko wa moto kwenye mitungi iliyosafishwa, kaza vifuniko na ubonyeze kichwa chini. Weka makopo yaliyopozwa kabisa kwa kuhifadhi.
