Pancakes labda ni bidhaa kongwe zaidi ya vyakula vya Kirusi vya kwanza, vilivyoandaliwa kwanza katika karne ya 9. Kulingana na moja ya hadithi, pancakes asili yao ni ya oatmeal jelly, iliyosahaulika na mhudumu katika oveni moto. Kissel ni kukaanga na kugeuzwa kuwa unga mwembamba mwekundu. Pancake ya kwanza ilionja kupendeza sana, na wakaanza kuipika kwa makusudi. Na kwa hivyo paka ya Kirusi ilionekana.
Pancakes za Openwork haziacha mtu yeyote tofauti. Haiwezekani kupinga sahani ya kupendeza! Pancakes za Openwork na maziwa ni rahisi hata kupika kuliko pancake za kawaida. Mgi za jua zilizotengenezwa kwa kugonga kwenye bidhaa ya maziwa ni nyembamba na ina mashimo mazuri. Wanajulikana na harufu yao ya nyumbani na ladha tajiri tamu, na muhimu zaidi - kingo nyembamba za lacy.
Katika nyakati za Soviet, keki kama hizo ziliandaliwa na mama na bibi kwa watoto wao. Kwa hivyo pancakes wazi na maziwa zinaweza kuitwa "mapishi kutoka utoto."
Kichocheo cha kawaida cha pancakes na maziwa
Viungo:
- yai - 2 pcs.
- unga aina - 100 g
- chachu kavu kavu - 2 tsp
- maziwa - 250 ml
- sukari - 20 g
- inakua mafuta. - 2 tsp
- siagi, siagi - 30 g
- chumvi - Bana
Kupika pancake hatua kwa hatua
- Joto maziwa yaliyowekwa ndani hadi 35-40 ° C, mimina chachu na sukari ndani yake, chumvi. Weka kando ya unga kwa dakika 10-15 hadi chachu itayeyuka.
- Pasuka mayai mabichi mabichi ndani ya maziwa na whisk mpaka laini.
- Pepeta unga mara 2 mpaka iwe hewa. Mimina ndani ya unga na changanya viungo kwa urahisi sana na kijiko kutoka chini hadi juu ndani ya maji.
- Sasa unga unahitaji kuingizwa kwa dakika 30-40 kwenye joto la kawaida. Ikiwa inageuka kuwa nene sana (na msimamo unapaswa kuwa kama kunywa mtindi), ongeza 50-100 ml ya maziwa.
- Paka sufuria na mafuta ya mboga au bakoni. Pasha moto. Mimina kwenye pancakes kwenye safu nyembamba. Kaanga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Weka pancake kwenye sahani kwenye rundo, ukiweka vipande vya siagi kati ya matabaka ili wasishikamane.
Pancakes "la la" na zabuni ya maziwa
Unataka kuongeza mashimo zaidi na laini kwa kazi wazi? Kisha pancakes inapaswa kupikwa katika maziwa, lakini pamoja na kuongeza maji ya moto.
Viungo:
- yai - 2 pcs.;
- maji - 450 ml;
- maziwa - 200 ml;
- unga aina - 400 g;
- mafuta hukua. - kijiko 1;
- mchanga wa sukari - 40 g;
- vanillin - 10 g;
- siagi - 40 g.
Kupika hatua kwa hatua:
- Kuleta maji kwa chemsha. Wakati inapokanzwa, vunja mayai na utenganishe wazungu na viini. Piga viini hadi povu nyeupe nene.
- Mimina maji yote yanayochemka kwenye bakuli la kina na mimina kwenye viini vya kuchapwa. Changanya kila kitu na whisk.
- Piga wazungu pia mpaka povu mnene.
- Ongeza maziwa yaliyopozwa, sukari yote iliyo tayari na wazungu wa mayai yenye povu kwenye bakuli kwenye maji ya moto, ongeza vanilla na polepole ongeza unga wote.
- Koroga na whisk na ongeza unga hadi unga wa pancake uwe laini.
- Mwishowe - kijiko cha mafuta ya alizeti. Koroga. Jambo muhimu ni kwamba sio lazima uanze kuoka mara moja. Kulingana na kichocheo, unga lazima "upumzike", ambayo ni kwamba, simama ili Bubbles ziunda ndani yake, ambayo itakuwa msingi wa lace. Baada ya dakika 30, unaweza kuanza kurekebisha sufuria.
- Fry kila pancake pande zote mbili kwenye skillet iliyotiwa mafuta. Loweka kwenye siagi kabla ya kutumikia.
Makala ya kupikia na kuoka
- Hata kama unga unatoka kwenye pakiti mpya, inahitaji kusafishwa kwa oksijeni. Hii ni kuongeza uzuri na utamu kwa pancake.
- "Damn dumpy" inaweza kuibuka ikiwa itaanza kuwaka kwenye sufuria. Muundo wa unga huharibiwa na fuwele ambazo hazijafutwa na chumvi na mchanga wa sukari. Hii inaweza kuzuiwa kwa urahisi kwa kuchanganya na maji kwenye glasi tofauti na kisha kuchuja ili makombo yabaki kwenye ungo.
- Kwanza kabisa, unahitaji kuchanganya vifaa vya kioevu, kisha polepole ongeza unga, bila kuacha kuchochea unga na kijiko au whisk.
- Ni rahisi zaidi kupaka sufuria na mafuta ya mboga kwa kutumia brashi ya silicone.
- Ikiwa unataka kupika pancakes nyembamba laini na kukaanga nyepesi, kisha toa sukari kutoka kwa mapishi au ongeza sukari mara 2-3 chini. Ikiwa unazidisha na sukari, basi pancake zinaweza kuwaka bila kuoka.
- Ili kutengeneza keki nyembamba ya unene sawa kuzunguka eneo lote, unapaswa kugeuza sufuria kidogo wakati wa kumwaga unga na kuizungusha kidogo mpaka unga uweke.
- Wakati pancake ziko tayari na zimeunda refu, hata rundo kwenye sinia, zifunike na kitambaa. Kwa hivyo watapumua, lakini sio baridi.
Nini cha kutumikia pancakes wazi
Pancake nyembamba, zilizopakwa mafuta ni ladha peke yao na chai. Lakini jino tamu litaipenda ikiwa asali, maziwa yaliyofupishwa, jamu au jamu ya kujifanya imeongezwa kwenye dessert kama hiyo. Pancakes na vipande vya matunda, chokoleti na majani ya mint hutazama kupendeza.
Kwa kukunja pancake kwenye bomba iliyofungwa, unaweza kutumia "bidhaa nzito" zaidi kama kujaza, kama vile ham na jibini, vitunguu na mayai, jibini la jumba na sukari, kabichi na sausage, uyoga na vitunguu, na lax au trout, nk.. Ili kuzifanya pancake zionekane nadhifu, unahitaji kuweka kujaza kwenye theluthi ya juu ya diski ya pancake na kuweka kando kando kwa ncha zote mbili, kwa hivyo kujaza hakutaanguka. Baada ya hapo, geuza pancake kutoka makali ya juu ili kuunda bomba.
Pancake iliyofungwa kwa sura ya begi inaonekana sherehe. Kwa njia hii ya kutumikia, kujaza kunapaswa kuwekwa katikati ya keki. Kuinua kando kando na kuifunga, kwa mfano, na manyoya ya vitunguu ya kijani (ikiwa kujaza ni nyama, samaki) au na utepe wa ngozi ya machungwa (ikiwa kuna ujazaji tamu).
Pamoja na kuongezewa kwa ujazo wa kioevu (maziwa yaliyofupishwa, syrup), ni bora kupandikiza pancake kwenye bahasha au pembetatu. Dessert hii inatumiwa vizuri kwa sehemu.
