Katika Urals na kaskazini mwa Urusi, shangi na viazi hupikwa karibu kila siku. Keki hii yenye afya na ya kupendeza na kujaza wazi itavutia watu wazima na watoto.
Historia kidogo
Shanga (shanezhka) ni sahani ya asili ya Kirusi ambayo ilioka katika oveni ya Urusi na ilionekana kama mikate ya gorofa iliyojaa na kujaza wazi. Unga ulichukuliwa kama msingi, ambao ulikandiwa kutoka kwa rye, ngano au unga uliochanganywa, uliopambwa na mafuta ya nyama na chachu. Unga uliwekwa katika ufunguzi wa tanuru kwa njia hiyo. Jina la sahani lilikopwa kutoka kwa makabila ya Kifini, ambao waliiita keki za jibini. Walakini, tofauti na keki za jibini tamu, shangi hutengenezwa kutoka kwa unga usiotiwa chachu au chumvi.
Viungo vya shanegs
Ili kuandaa shangi ya kawaida na viazi, tunahitaji viungo vifuatavyo:
- kwa unga - maziwa kikombe 1, kikombe cha sukari, unga wa ngano 2, vikombe 5, chachu ya mwokaji sachet 1 (20 - 25 g), viini vipande 3, siagi pakiti 1;
- kwa kujaza - viazi vya ukubwa wa kati vipande 5-6, kikombe cha maziwa,, pakiti ya siagi, cream ya sour ½ kikombe, chumvi kwa ladha.
Kutoka kwa idadi hii ya viungo, tutapata vibanda 12 baada ya masaa 3 ya kupikia.
Mwongozo wa hatua kwa hatua
Kwa mama wa nyumbani wa novice, unapaswa kusoma mapema kichocheo cha hatua kwa hatua cha kutengeneza shanegs na viazi (au na ujazo mwingine mzito, kwa mfano, jibini la jumba), andaa bidhaa zote na vifaa. Kwa kuongeza, unaweza kutazama kichocheo cha video au picha ya hatua kwa hatua na mapendekezo ya mama wa nyumbani wenye ujuzi. Tabasamu (mhemko mzuri ndio ufunguo wa mafanikio) na anza kuoka.
Hatua ya kwanza
Joto maziwa (usichemshe) kwenye sufuria, ongeza gramu 20 za sukari na begi la chachu. Changanya kila kitu vizuri na ongeza glasi 1 ya unga. Kanda unga, funika na kitambaa safi na joto kwa saa 1. Katika msimu wa baridi, unaweza kuiweka karibu na betri, au kwenye oveni iliyowaka moto kidogo (gesi imezimwa).
Hatua ya pili
Katika bakuli, saga viini na sukari (80-90 g) vizuri na piga hadi povu nyeupe utumie mchanganyiko au processor ya chakula (unaweza kutumia whisk, lakini itachukua muda mrefu).
Ili kupata povu nene wakati wa kupiga viini (hii pia inafaa kwa protini), unahitaji kuongeza kijiko 1 cha maji baridi.
Hatua ya tatu
Tunachukua unga ambao umekuja (umekuwa mkubwa mara mbili) na unachanganya na misa ya yolk. Changanya vizuri, ongeza unga uliobaki (vikombe moja na nusu) na uweke 2/3 ya pakiti ya siagi hapo. Unga unapaswa kukandwa mpaka laini, hadi itaacha kushikamana na mikono yako. Kawaida hii inachukua kama dakika 5. Weka kwenye mpira katikati ya sufuria, uifunike tena na kitambaa na uweke kwenye moto kwa saa 1. Inashauriwa kukanda unga mara 1 - 2 zaidi, kwa utukufu wa shaneg.
Hatua ya nne
Wakati unga umesimama, tunaandaa ujazaji wa viazi. Tunatakasa viazi, chemsha na chumvi, weka mafuta na ukande vizuri na kitambi. Kisha mimina katika maziwa ya moto na piga na mchanganyiko hadi misa yenye mnene.
Hatua ya tano
Tunatoa unga wetu, tunakanda kidogo, mafuta mikono yetu na karatasi ya kuoka na mafuta ya mboga. Tunagawanya unga unaosababishwa katika sehemu mbili, kisha katika sehemu mbili zaidi na ili tupate vipande 12. Tunasongesha kila kipande ndani ya mpira na mikono yetu na, tukipamba na mitende yetu, tunaiweka kwenye karatasi ya kuoka. Tunaondoka kwa dakika 10 - 15 kwenye jiko la joto ili waweze kunyonya hewa na kuinuka.
Hatua ya sita
Tunachukua viazi zilizochujwa, kueneza misa kwenye kijiko na kijiko na kuinua kingo za chandeliers na vidole vyako (usiiname). Smear cream ya siki juu ya kujaza na brashi na kuiweka kwenye oveni / oveni kwa dakika 15-20 kwa joto lisilozidi digrii 170.
Hatua ya saba
Ondoa shangs zilizo na hudhurungi kutoka kwenye oveni na uzipake na siagi iliyoyeyuka (1/3 ya pakiti iliyobaki kutoka kwa utayarishaji wa unga) na funika na kitambaa kwa dakika 15 hadi 30. Shangi yetu na viazi iko tayari. Ikiwa inataka, unaweza kuipamba na mimea na kutumikia.
Yaliyomo ya kalori ya shanezhek na viazi
Chaguo la anuwai na aina ya unga huamua ni aina gani ya bidhaa zilizooka zitatokea kulingana na yaliyomo kwenye kalori na thamani ya nishati. Kwa mfano, shangi ya unga wa ngano itakuwa na takriban kcal 370, protini 5 g, 10 g mafuta, na 42 g wanga nyepesi. Sahani iliyokamilishwa ina vitamini (vikundi B, PP, E, A) na madini (magnesiamu, zinki, potasiamu, sodiamu na zingine), uwiano ambao unategemea uchaguzi wa unga.
Faida za shaneg na viazi
Keki hii ina kalori nyingi sana. Anaweza kukidhi haraka na kukidhi njaa kwa muda mrefu. Shangi na viazi ni muhimu kwa watu ambao wanafanya kazi ngumu ya mwili. Vitamini na mafuta ambayo hufanya muundo wa bidhaa zilizooka huunda msingi wa lishe ya wanadamu, ndio ambayo mwili unaokua unahitaji, iwe mtoto, mwanariadha au mwanamke mjamzito. Kwa sababu ya protini, kazi ya hematopoiesis imehamasishwa na mfumo wa kinga umeimarishwa. Kwa kuongeza, asidi ya amino husaidia kukabiliana na homa. Madini yaliyopo kwenye unga huboresha shughuli za ubongo, huimarisha mifupa na tishu. Kwa matumizi ya busara na wastani ya shanegs na viazi, unaweza kupata faida nyingi kwa mwili.
Nani haifai kula shangi
Kwa kuwa shangi ni chakula chenye kalori nyingi, haipaswi kuletwa katika lishe kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari, na magonjwa ya matumbo (ugonjwa wa celiac), na historia ya ugonjwa wa arthritis. Kwa kuongezea, watu walio na magonjwa ya moyo na mishipa wanapaswa kuwa waangalifu sana kula, kwani bidhaa zilizooka zina cholesterol nyingi. Pia, shangi inapaswa kutengwa kwa magonjwa ya uchochezi au sugu ya njia ya utumbo (gastritis, ulcer).
