Moussaka inachukuliwa kuwa moja ya sahani maarufu katika Mashariki ya Kati na Balkan. Kuna chaguzi kadhaa kwa utayarishaji wake, lakini kila moja inategemea mapishi ya asili na mbilingani.
Sahani inayoitwa "moussaka" ilikuja kwenye vyakula vya ulimwengu kutoka Ugiriki, ambapo inabaki kuwa maarufu hadi leo. Ni aina ya keki ya safu mbili. Ili kuandaa safu ya chini, utahitaji kilo ya kondoo, nyanya kubwa 2-3, mbilingani mbivu 2-3, 100 ml ya divai nyeupe kavu, gramu 150 za unga, kitunguu, majani ya mnanaa, 2-3 karafuu ya vitunguu, jani la bay, 5-6 tsp mafuta, kijiko kila coriander na karafuu, na chumvi ya jadi na pilipili kuonja. Ili kuandaa safu ambayo utashughulikia sahani, utahitaji 400 ml ya maziwa, gramu 150 za unga na parmesan, yai, vijiko 3-4 vya siagi na sprig ya parsley.
Suuza na kavu mint kabla ya wakati. Wakati wa kuanza kupika moussaka, suuza nyama vizuri na uikate vipande vipande ili waweze kutumwa kwa grinder ya nyama. Chop vitunguu na vitunguu vipande vidogo. Kata nyanya zilizooshwa vipande vidogo. Pika nyama kwenye mafuta ya moto ya mzeituni kwa dakika kumi, kisha ongeza mnanaa, vitunguu saumu, vitunguu, nyanya, viungo, majani ya bay, na chumvi na pilipili ili kuonja. Acha mchanganyiko kwenye jiko kwa dakika 15, kisha ongeza divai na ulete kila kitu kwenye sufuria kwa chemsha.
Baada ya kuondoa sahani kutoka jiko, unahitaji kumwaga kioevu mara moja, na kisha uache kupoa. Wakati huo huo, unaweza kushughulikia mbilingani: zing'oa na ukatie kwenye vikombe vidogo vitakavyowekwa kwenye bamba iliyo chini-chini, nyunyiza na chumvi, kisha uondoke kwa dakika 10-15. Baada ya hapo, unahitaji suuza mbilingani na ukauke na leso.
Punguza mboga kavu kwenye unga, kisha uweke kwenye sahani iliyo na sakafu iliyo chini na wacha isimame kwa dakika 3-4. Kisha kaanga mbilingani kwenye mafuta ya preheated kwa sekunde 60 kila upande. Mboga ya kukaanga inapaswa kuwekwa kwenye taulo za karatasi ili kunyonya mafuta mengi. Baada ya mafuta kumwagika, weka chini ya sahani ya kuoka na nusu ya mbilingani, kisha ongeza nyama iliyochomwa iliyohifadhiwa kwenye safu ya pili. Safu ya tatu inapaswa tena kuwa na mbilingani, na safu ya nne ya nyama.
Ili kuandaa safu ya juu ya moussaka, preheat oveni hadi 190-200 ° C. Wakati oveni inapokanzwa, kuyeyusha siagi, changanya na unga na, ukichochea, iweke kwenye moto mdogo kwa muda wa dakika tano. Pasha maziwa kidogo, changanya na yai ukitumia blender, kisha mimina kwenye sufuria ya siagi na upike kwa muda wa dakika tano, ukichochea kila wakati. Ifuatayo, ongeza jibini iliyokunwa na wiki iliyokatwa kabla, changanya yaliyomo yote, mimina mchuzi huu juu ya mbilingani na nyama, halafu tuma moussaka kwenye oveni kwa dakika 25-30.
Sio lazima kuondoa sahani hii kutoka kwa sahani ya kuoka, kata tu kwenye viwanja vidogo. Mvinyo nyekundu kavu ni kamili kwa moussaka.
