Goose iliyojazwa ni mfalme wa sherehe za nyumbani. Safi nje ya oveni, ikitoa harufu inayopiga akili, inaamsha hamu ya kila mtu mezani. Hata ikiwa hakuna kitu kingine kilichopangwa kwa chakula cha jioni - goose iliyojazwa tu na sahani ya kando, chakula bado kitaacha kumbukumbu nzuri zaidi.
Ni muhimu
-
- goose
- chumvi
- viungo vya nyama iliyokatwa
- kisu
- bodi ya kukata
- kiraka
- sahani
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa mzoga wako wa goose. Kagua, ikiwa ni lazima - kuimba. Kata mafuta mengi. Ingiza ngozi kutoka shingoni. Kata phalanxes ya tatu ya mabawa. Pamoja na mafuta yaliyokatwa, yanaweza kutumika katika sahani nyingine, kama kitoweo cha mboga na kuku.
Hatua ya 2
Ponda mchanganyiko wa aina tofauti za pilipili. Ni vizuri ikiwa, kati ya zingine, kuna pilipili nyekundu ndani yake, ikitoa goose iliyooka harufu ya hila ya kupendeza. Changanya na chumvi, paka ndani ya ngozi ya ndege. Usisahau kusawazisha ndani ya mzoga. Vinginevyo, unaweza kutumia viungo vingine. Ikiwa utajaza goose ya mtindo wa Kichina - chukua tangawizi. Kwa goose iliyojazwa kwa Kiitaliano (mtindo huu wa upishi unajumuisha maapulo yaliyokaushwa na grits ya mahindi), rosemary na thyme.
Hatua ya 3
Suuza na itapunguza sauerkraut ikiwa utaoka goose katika mila ya Kirusi. Kata maapulo ya Antonov ndani ya robo, ondoa kiota cha mbegu. Vaza goose vizuri na mchanganyiko huu. Subiri kidogo, kisha gonga na uongeze zaidi. Ni vizuri kuongeza kichwa cha vitunguu ndani; wakati wa kuitumikia, unaweza pia kupamba sahani. Goose iliyojazwa kwa mtindo wa Kirusi inaweza kuambatana na mchuzi wa cranberry.
Hatua ya 4
Kata maapulo yaliyokaushwa na jua. Chemsha polenta nene (uji wa unga wa mahindi) na mchicha. Wacha tufanye goose kwa Kiitaliano. Uwiano wa apples na uji unapaswa kuwa sawa sawa. Ongeza capers (10-12% ya jumla ya uzito). Weka vitu ambavyo unapanga kuoka na mchanganyiko huu. Weka ndani ya tawi la mimea safi kama vile thyme au rosemary. Usiongeze chumvi kwenye kujaza, kwa sababu capers zina chumvi ya kutosha.
Hatua ya 5
Changanya kwa idadi sawa tangawizi safi iliyokatwa na asali, ukichukua goose yenye uzito wa kilo 3 kwa mzoga. karibu 100 g ya mchanganyiko. Sugua ndani ya ndege kabisa. Ongeza shina za mianzi, matunda ya liki na vitunguu. Hivi ndivyo goose imejazwa katika majimbo ya kusini mwa China.
Hatua ya 6
Joto patty kavu juu ya moto - gosyatnitsa. Wakati joto ni zuri, weka goose na nyuma yake. Hakikisha kwamba chale ambapo ujazaji uliwekwa imefungwa vizuri. Ikiwa ni lazima, unganisha na dawa za meno au kushona. Kaanga mzoga kwa dakika 10-15, kisha ugeuke na uhamishe kiraka kwenye oveni. Inashauriwa kuoka goose iliyojazwa kwa angalau saa moja na nusu hadi saa mbili, kulingana na saizi yake.
