Watu wachache wanajua kuwa kwa muda mrefu neno "sikio" lilionekana kama nomino ya kawaida. Ilikuja kutoka kwa mzizi wa Indo-Uropa "jus" - mchuzi, mchuzi. Kwa hivyo, supu yoyote iliteuliwa - samaki, nyama au sikio la mboga. Baadaye tu, wakati supu zingine zilipata jina lao, "ukha" alipewa supu iliyotengenezwa na samaki safi.
Ni muhimu
- - kitambaa cha laamu 400 g;
- - 150 g ya vitunguu;
- - 500 g ya viazi;
- - 200 g ya karoti;
- - Vijiko 3 vya kuweka nyanya;
- - 1 karafuu ya vitunguu;
- - viungo vya kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Supu ya jadi ya samaki ya Kirusi ni rahisi sana kuandaa, kwani inategemea viungo vitatu muhimu: samaki, viazi na karoti. Ikumbukwe kwamba inapaswa kupikwa kwa muda mrefu. Inahitajika pia kuchagua chombo sahihi cha kupikia. Pika ukhu kwenye sufuria maalum isiyo na vioksidishaji (udongo au enamel). Kwa utayarishaji wa supu hii, chombo kilichotengenezwa kwa chuma cha kutupwa au aluminium haifai kabisa.
Hatua ya 2
Kanuni kuu wakati wa kuandaa supu ya jadi ya samaki wa Kirusi ni kutumia samaki safi. Kama sheria, kwa supu ya kupikia hutumia: sangara ya pike, carp ya crucian, sangara au carp. Hizi ndio aina za samaki za kawaida ambazo hutumiwa katika kuandaa supu ya samaki. Wapishi maarufu pia wanashauri kupika supu juu ya moto wazi bila kifuniko.
Hatua ya 3
Bila shaka, supu ya samaki nchini Urusi ilianza kutayarishwa zamani sana. Wakulima maskini hawakuweza kumudu furaha yoyote ya tumbo, na supu safi ya samaki ilikuwa muhimu sana kwa meza ya chakula cha jioni. Supu ya samaki iliandaliwa, kama sheria, kutoka samaki ya mto. Hiyo walimkamata. Hadi leo, sikio ni sehemu muhimu ya menyu ya kila siku ya familia nyingi.
Hatua ya 4
Ili kuandaa supu ya samaki, safisha vifuniko vya lax vizuri na maji baridi ya bomba. Kata samaki kwa sehemu. Katika sufuria ya lita 3, chemsha maji, chumvi kidogo. Anza samaki baada ya maji tayari kuchemsha. Chambua na ukate viazi. Ongeza majani ya bay na viungo ili kuonja. Kupika mchuzi juu ya joto la kati kwa dakika 25-30. Kumbuka kuiondoa ikiwa chokaa itaongezeka.
Hatua ya 5
Chambua vitunguu na karoti wakati samaki na viazi wanapika. Chop mboga. Kaanga karoti na vitunguu na kuweka nyanya kwenye skillet. Ongeza koroga iliyopikwa kwenye samaki. Kupika supu kwa dakika nyingine 10-15. Mimina supu ya samaki iliyoandaliwa ndani ya bakuli za kina. Pamba na mimea safi iliyokatwa vizuri.
