Flounder ni ladha, na nyama nyeupe laini, ambayo ina vitamini A, B na E, thiamine, riboflavin na idadi kubwa ya virutubisho na madini. Pamoja na haya yote, flounder ni moja ya samaki wa bei rahisi zaidi kwenye uuzaji. Na unaweza kupika anuwai anuwai ya sahani kutoka kwake.
Watu wengi hawapendi laini kwa sababu ya harufu maalum inayoonekana wakati samaki ni kukaanga, lakini haiwezi kukaangwa tu, lakini pia kuoka au kuchemshwa. Harufu mbaya ya kupikia inaweza kuepukwa kwa kukata samaki vizuri na kuondoa ngozi yake.
Suuza mzoga chini ya maji baridi, weka kwenye bodi ya kukata na ukate kichwa, ukikata kwa sura ya herufi V. Kisha, kata mapezi na mkia wote kwa kisu au mkasi wa jikoni. Toa ndani na safisha samaki kabisa ndani na nje. Kisha ondoa ngozi.
Tengeneza chale ndogo chini ya ngozi upande wa mkia wa samaki. Chukua mzoga kwa mkono wako wa kushoto, na kwa mkono wako wa kulia, vuta kabisa ngozi nyeusi, kwa sababu ya harufu mbaya.
Sahani kitamu sana - iliyochanganywa na mchuzi wa nyanya na uyoga. Kwa kupikia, chukua:
- 600 g ya laini;
- kichwa 1 cha vitunguu;
- 120 g ya uyoga wa porcini;
- 50 g ya nyama ya kaa;
- kikundi kidogo cha iliki na bizari;
- Vijiko 3 vya mchuzi wa nyanya;
- pilipili nyeusi na chumvi.
Kata sehemu iliyoandaliwa tayari kwa sehemu. Chemsha na nusu ya wiki kwenye maji kidogo kwa dakika 5. Chemsha uyoga wa porcini, kata vipande vipande na kaanga kwenye mafuta ya mboga. Chemsha nyama ya kaa. Kata kitunguu vipande vidogo.
Pasha mafuta kidogo ya mboga kwenye sufuria, kaanga vitunguu ndani yake hadi hudhurungi ya dhahabu, ongeza kijiko 1 cha unga na mchuzi wa nyanya. Changanya kila kitu vizuri ili kusiwe na uvimbe. Mimina kiasi kidogo cha maji kwenye sufuria, chaga chumvi na pilipili upendavyo, na weka samaki na uyoga kwenye mchuzi. Kuleta kila kitu kwa chemsha na chemsha kwa dakika 2-3. Weka samaki na uyoga kwenye sahani ya kuhudumia, juu na nyama ya kaa na mimina mchuzi wa nyanya juu ya kila kitu. Chop mimea iliyobaki na kuinyunyiza kwenye sahani.
Kaa ya makopo inaweza kutumika katika sahani hii badala ya nyama mpya ya kaa.
Flounder iliyooka na viazi na vitunguu ni sahani iliyotengwa ambayo inaweza kutumiwa wote na chakula cha jioni cha kawaida na na meza ya sherehe. Ili kuandaa samaki kulingana na kichocheo hiki, chukua:
- 0.5 kg ya flounder;
- vipande 5. viazi za ukubwa wa kati;
- vichwa 2-3 vya vitunguu;
- kijiko 1 cha makombo ya mkate;
- Vijiko 2 vya mafuta ya alizeti;
- 100 g cream ya sour;
- wiki (bizari na iliki);
- pilipili nyeusi na chumvi.
Chambua vitunguu na ukate vipande vidogo. Chumvi katika mafuta kidogo ya mboga hadi iwe wazi.
Paka mafuta kwenye sufuria au sufuria ya kuoka na mafuta ya mboga na uweke kijiko kilicho tayari. Nyunyiza na chumvi kidogo na pilipili.
Chambua viazi na ukate vipande nyembamba. Weka juu ya samaki, juu - kitunguu kilichopikwa, mimina kila kitu na cream ya sour na uinyunyiza makombo ya mkate. Weka samaki kwenye oveni iliyowaka moto ili kuoka. Sahani iko tayari wakati casserole inafunikwa na ganda la kukaanga. Kutumikia flounder kwenye sahani ilipikwa ndani, na ukanyunyize casserole kwa ukarimu na iliki iliyokatwa na bizari.
