Forshmak na matzah ni sahani ya vyakula vya kitaifa vya Kiyahudi ambavyo ni vya jamii ya vitafunio baridi. Forshmak yenyewe ni molekuli yenye kufanana, inayokumbusha pate, sehemu kuu ambayo ina sill ya chumvi. Matzah ni mkate wa gorofa usiotiwa chachu. Kichocheo cha forshmak na matzo kimepata mabadiliko kwa miongo kadhaa, lakini asili yake imebaki ile ile, bado ni kivutio kitamu na cha kumwagilia kinywa.
Viungo
Kwa foreschmak:
- chumvi ya sill ya chumvi - kilo 0.5;
- viazi - kilo 1;
- vitunguu - pcs 3-4.;
- yai ya kuku - pcs 3.;
- apples kijani - 2 pcs.;
- mafuta ya mboga - vijiko 4;
- siagi - vijiko 2;
- siki ya meza 9% - 1 tsp;
- pilipili nyeusi iliyokatwa ili kuonja;
- mimea safi kwa mapambo.
Mama wengine wa nyumbani badala ya viazi huweka mkate mweupe uliowekwa ndani ya maziwa kwenye forshmak. Hii ni suala la ladha, lakini ni busara zaidi kutumia viazi, vinginevyo kivutio kitatokea kuwa tayari sana (baada ya yote, tayari ina matzo).
Kwa matzo:
- unga - kilo 0.5;
- maji - 200 ml.
Kufanya matzo
Pua unga juu ya bakuli kupitia ungo na, pole pole ukimimina maji ya joto ndani yake, ukande unga. Gawanya vipande vipande juu ya saizi ya walnut. Toa keki ya gorofa isiyozidi 1.5 mm kutoka kwa kila kipande. Keki zote zikiwa tayari kwa kuoka, choma kwa uma na uike kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180-200 ° C kwa dakika chache tu.
Ikiwa unataka kuoka matzah halisi ya Kiebrania, saa saa kutoka wakati ulianza kumwagilia maji kwenye unga. Kuanzia wakati huu hadi mwisho wa kuoka, hakuna zaidi ya dakika 18 inapaswa kupita. Unga haupaswi kuwa na wakati wa kuoka wakati matzo inapikwa. Hii ni mila ya zamani. Keki zilizomalizika zinapaswa kuwa kavu na zenye brittle.
Kupika forshmak
Chambua na chemsha viazi. Baridi na chaga kwenye grater iliyo na coarse. Chambua kitunguu, ukate laini. Weka sufuria kwenye moto, mimina mafuta ya mboga ndani yake, ongeza siagi na, mara tu kila kitu kinapochemka, weka kitunguu. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
Sio lazima kaanga kitunguu kilichokatwa, lakini tumia mbichi kwa forshmak. Katika kesi hiyo, kivutio kitatokea kuwa spicy kabisa.
Wakati huo huo, safisha maapulo, ukate, uwape msingi na uwape. Pitisha fillet ya sill kupitia grinder ya nyama au ukate laini na laini na kisu. Mayai yaliyochemshwa kwa bidii, baridi na ukate (unaweza pia katakata pamoja na minofu ya sill). Kisha weka viungo vyote kwenye bakuli moja, pilipili na changanya vizuri.
Kuunda vitafunio
Kutumia kisu kikali, kata kingo zilizozungushwa za matzo, uitengeneze kwa mstatili au mraba (hata hivyo, kichocheo pia kinaruhusu utumiaji wa keki za mviringo). Ifuatayo, weka sehemu ya foreschmak katikati ya kila keki na ueneze sawasawa juu ya uso wote.
Ikiwa unataka kivutio kionekane kizuri zaidi na cha kupendeza, tumia koni ya keki, ambayo kupitia hiyo finya forshmak kwenye slaidi nzuri. Panga sandwichi kwenye sahani tambarare, nzuri, kupamba na matawi ya mimea safi. Unaweza kuiweka kwenye jokofu kwa dakika 15-20 kabla ya kutumikia.
