Nyama ya sungura inachukuliwa kama lishe, badala yake, ni kitamu sana. Ni matajiri katika vitamini PP, magnesiamu, kalsiamu, potasiamu na fosforasi. Kuna mapishi mengi ya kutengeneza sahani anuwai za sungura. Kikaushaji hewa kitakuruhusu kuhifadhi sifa zote za lishe na ladha ya bidhaa, kwani chakula kinapikwa ndani yake kwa sababu ya mito ya hewa moto.
Ni muhimu
-
- 700-800 g nyama ya sungura
- 100 g ya mafuta ya nguruwe;
- 100 g ya divai kavu;
- 3-4 karafuu ya vitunguu;
- Vipande 4-5 vya vitunguu;
- Vikombe 1.5 vya buckwheat;
- 100 g mayonesi;
- 100 g cream ya sour;
- 100 g ya uyoga;
- Vipande 5-6 vya figili;
- pilipili ya ardhi
- chumvi kwa ladha.
Maagizo
Hatua ya 1
Sungura iliyooka Kata sungura katika sehemu, chaga na vitunguu vilivyoangamizwa na mimina na mchanganyiko wa divai na maji ya limao. Friji nyama kwa saa moja. Kisha toa nje ya marinade, chumvi, pilipili na uweke kwenye sahani iliyotiwa mafuta. Mimina kwenye marinade, weka kitunguu kilichokatwa kwenye pete juu na funika na mchanganyiko wa cream ya siki na mayonesi. Funika bati na foil. Pika kwenye kiunga hewa kwa saa moja kwa digrii 260 kwa kasi kubwa ya uingizaji hewa. Ondoa foil dakika 10 kabla ya kumaliza kupika. Kutumikia na sahani yoyote ya kando na mimea safi.
Hatua ya 2
Sungura kwenye mchuzi wa maziwa Chambua sungura katika sehemu na kaanga kwenye siagi iliyoyeyuka. Chambua vitunguu na karoti, ukate na upate mafuta. Katika bakuli kubwa la kauri, weka vipande vya sungura vya kukaanga, juu yao - mboga iliyosafishwa, ongeza viungo, chumvi na funika na maziwa ya moto. Funika sahani zilizojazwa na kifuniko, uziweke kwenye kisandikizi cha hewa na upike nyama kwa saa moja na nusu kwa joto la digrii 260 kwa kasi kubwa ya uingizaji hewa. Kutumikia na mimea safi na kupamba mchele.
Hatua ya 3
Sungura na mapambo ya buckwheat Chambua vitunguu na karoti, ukate laini na upate kwenye siagi iliyoyeyuka. Kata nyama vipande vipande vidogo, chumvi, pilipili na kaanga kwenye mafuta. Kisha mimina mchuzi wa moto kidogo kwenye sufuria na nyama na simmer chini ya kifuniko hadi nusu ya kupikwa. Pindisha kitoweo kwenye sufuria za sehemu, ongeza mboga zilizopikwa na buckwheat iliyosafishwa kabisa. Mimina mchuzi wa moto. Funika sufuria na vifuniko, weka kwenye kisandikizi cha hewa na upike kwa dakika 40 kwa kasi kubwa ya uingizaji hewa na kwa digrii 260. Kisha endelea kupika kwa dakika nyingine 30 kwa nyuzi 235 kwa kasi ya uingizaji hewa.
Hatua ya 4
Sungura na uyoga kwenye sufuria Kata 100 g ya brisket vipande vipande na uzamishe maji ya moto kwa dakika. Kisha ikunje juu ya ungo na uacha maji yachagike. Chambua vitunguu vidogo na uwape mafuta yote. Suuza uyoga, ukate vipande 4, kaanga kwenye mafuta, chumvi na pilipili. Kata mikia ya figili, kata kila sehemu 4, blanch katika maji ya moto kwa dakika 3, pindisha ungo. Tenganisha nyama ya sungura kutoka mifupa, kata sehemu, kaanga kwenye mafuta, chumvi na pilipili. Weka kwenye sufuria zilizotiwa mafuta, ongeza vitunguu vilivyotiwa, vipande vya brisket, radishes na uyoga. Mimina maji ya chumvi yenye kuchemsha, funika na uweke kwenye kisanduku cha hewa kwa dakika 60-80. Weka joto hadi digrii 260 na kiwango cha juu cha uingizaji hewa. Kata turnips vipande 4 na chemsha kwa dakika 5. Fry katika skillet, msimu na chumvi na pilipili na utumie kama sahani ya kando na sungura yako.
