Kabichi nyeupe ni bidhaa ya kipekee. Ni mzima karibu Urusi na nje ya nchi. Ni matajiri katika nyuzi, kalori ya chini, ina mali nyingi muhimu na imehifadhiwa safi kwa muda mrefu. Katika hali iliyochaguliwa, mali ya faida ya kabichi haijapotea, lakini badala yake imeimarishwa. Hii ndio antioxidant bora na suluhisho la upungufu wa vitamini.
Mali ya kabichi nyeupe na muundo wake
Kama sehemu ya mboga hii unaweza kupata:
- chumvi za potasiamu;
- enzyme;
- fosforasi;
- sukari;
- manganese;
- Vitamini B;
- vitamini C;
- chuma;
- vitamini P;
- fructose;
- asidi ya folic;
- methylmethionine na mengi zaidi.
Kabichi nyeupe ina mali anuwai anuwai katika matibabu na kuzuia magonjwa ya njia ya utumbo. Mali yake ya kupambana na uchochezi na analgesic yanajulikana. Kwa hivyo, majani safi ya kabichi, yaliyopakwa na asali, hutumiwa kama mafinyizo, husaidia na bronchitis sugu na nimonia.
Uwezo wa kabichi kudhibiti kimetaboliki na kuondoa cholesterol inayodhuru hufanya mboga hii kuwa muhimu sana kwa wagonjwa walio na ischemia, atherosclerosis na magonjwa mengine ya mfumo wa moyo. Inayo athari ya faida kwenye mucosa ya tumbo na husaidia kuondoa maji kupita kiasi kutoka kwa mwili. Juisi safi ya kabichi inachukuliwa ili kuchochea njia ya kumengenya.
Pamoja na faida, kabichi inaweza kusababisha usumbufu, na wakati mwingine hudhuru mwili. Kwa hivyo, na asidi iliyoongezeka, haipaswi kutumiwa kabisa. Haipaswi kuchukuliwa na colitis na gastritis. Kabichi, haswa wakati mbichi, inaelekeza kwa uvimbe. Kwa hivyo, na infarction ya myocardial na shida ya matumbo, inapaswa kutengwa na lishe.
Wakati huo huo, mboga hii inalinda tumbo kutokana na kuwasha na vidonda. Kwa hivyo, haupaswi kupuuza kabisa bidhaa hiyo, lakini inahitajika kuitumia kwa kuchemsha, kukaanga na safi, lakini sio wakati wa kuzidisha kwa ugonjwa huo.
Siri za Kabichi ya Kupikia
Wakati wa kuchemsha kabichi, sufuria inapaswa kufunikwa na sahani inapaswa kupikwa juu ya moto wa wastani, bila kuiruhusu ichemke sana. Mboga haipaswi kuzamishwa ndani ya maji baridi, lakini tu katika maji ya moto na ya chumvi kabla. Kabichi nyeupe nyeupe kwenye supu huchemshwa kwa dakika 15 hadi 20. Kubwa, vichwa vilivyoiva vya kabichi - dakika 35-40.
Wakati wa utayarishaji wa sahani yoyote, kabichi kubwa hukatwa, chini hupoteza virutubisho. Wakati huo huo, saladi iliyokatwa laini itakuwa laini na tamu zaidi ikiwa, baada ya kukata, imechorwa vizuri na mikono yako pamoja na chumvi na mimea. Juisi iliyoundwa katika mchakato inapaswa kutolewa.
Wakati wa kuchemsha au kupika, kabichi hutoa harufu isiyofaa sana. Inaweza kuondolewa kwa kuongeza majani ya bay, zest ya limao, au kipande cha nutmeg kwenye sahani. Mafuta ya bizari, tangawizi na mimea yenye kunukia ina mali sawa. Kutumia wakati wa kupikia kabichi, hautaondoa tu harufu mbaya, lakini pia utawapa sahani ladha maalum.
Kabichi iliyokaangwa ni nzuri kwa kujaza pai, haswa na vitunguu na uyoga. Pia, sahani hii inaweza kutumika kama sahani ya kujitegemea.
Kabichi nyeupe ya aina za baadaye zinafaa kwa kuokota. Vichwa vya kabichi vinapaswa kung'olewa kwa kulainisha chumvi pamoja na stumps - kwa njia hii unaweza kuokoa vitamini zaidi. Kwa kufurahisha, sauerkraut imehifadhiwa vizuri waliohifadhiwa, katika kesi hii, upotezaji wa vitamini C utakuwa mdogo. Lakini kwa kupungua mara kwa mara na kufungia tena, wakati wa chemchemi inaweza kupoteza usambazaji wake wote wa vitamini.
Pamoja na sauerkraut, mboga mboga na matunda kama karoti, pilipili ya kengele, maapulo, cranberries zimehifadhiwa kabisa na hata husaidia ladha na mali yake ya dawa. Wanajaza kabichi na carotene, provitamin A na vitamini C, na asidi chlorogenic.
Viungo anuwai pia vinachanganya vizuri na huongeza mali ya uponyaji ya kabichi. Anise, pilipili nyeusi, jira na majani ya bay hutajirisha na mafuta muhimu na ya phytocidal, ambayo ni hatari kwa vijidudu na husaidia kuchochea shughuli za njia ya utumbo.
