Ashure inahusu vyakula vya Kituruki. Sahani hii imeandaliwa kwa likizo ambayo ina jina moja. Kama sheria, mhudumu wa Kituruki anahitaji kama viungo ishirini na tano kuandaa ashura.
Ni muhimu
- - chickpeas - vikombe 0.5;
- - mchele - vikombe 0.5;
- - bulgur - glasi 1;
- - maharagwe madogo meupe - vikombe 0.5;
- - maji - 2 l.;
- - maziwa - 250 ml;
- - sukari - vikombe 0.5;
- - zest iliyokatwa ya limao - 1 tsp;
- - ngozi iliyokatwa ya machungwa - 1 tsp;
- - chumvi - 0.25 tsp;
- - mdalasini ya ardhi - 0.5 tsp;
- - tangawizi ya ardhi - 0.5 tsp;
- - anise ya ardhi - 0.5 tsp;
- - karafuu - pcs 5;
- - Bana ya pilipili nyeusi;
- - mlozi (punje) - 100 g;
- - mbegu za poppy - 1 tbsp.;
- - mbegu za sesame - kwa mapambo;
- - komamanga (nafaka) - kwa dalili;
- - tarehe zilizokaushwa - pcs 20;
- - tini kavu - majukumu 10;
- - zabibu - 100 g.
Maagizo
Hatua ya 1
Ili kuandaa ashure, anza kwa kuandaa maharagwe na mbaazi. Hii lazima ifanyike mapema, kwani itachukua masaa kadhaa kulowesha maharagwe kwenye maji.
Baada ya muda unaohitajika kupita, futa maji na suuza kabisa njugu na maharagwe. Katika kesi hii, haifai kuchanganya aina zote mbili za mikunde. Mimina vifaranga na maji baridi kwa uwiano: sehemu 1 ya karanga kwa sehemu 3 za maji. Weka moto. Chemsha kwa masaa 1-1.5, hadi pilipili ziwe laini.
Mimina maharagwe na maji baridi kwa uwiano sawa na vifaranga, ambayo ni 1: 3. Chemsha juu ya moto mdogo hadi laini. Kumbuka kwamba maharagwe ni bora kupikwa kuliko kupikwa, kwani maharagwe yasiyopikwa ni sumu. Mchakato wa kuchemsha maharagwe unaweza kuchukua kama masaa mawili.
Wakati maharagwe na vifaranga hupikwa, toa maji mengine na weka maharagwe kando bila kuchanganya.
Hatua ya 2
Mimina mchele na bulgur na lita 2 za maji. Weka poppy hapa. Chambua tende, ukate kiholela na uongeze kwenye sufuria kwa mchele na bulguru. Weka moto mdogo na chemsha hadi laini, ambayo inachukua dakika 30-40. Ikiwa ni lazima, ongeza glasi nyingine ya maji wakati wa kupika.
Hatua ya 3
Sasa weka tini zilizokatwa, na vile vile maharagwe yaliyotayarishwa hapo awali kwenye sufuria ya mchele na bulgur. Chemsha kwenye moto wa chini kabisa kwa dakika 10. Sasa weka sukari, viungo hapa, mimina maziwa. Endelea kupika ashure kwa dakika nyingine 5. Kisha uondoe kwenye moto.
Hatua ya 4
Na mara moja ongeza zabibu na nusu ya lozi zilizokatwa kwenye sufuria ya ashure. Koroga.
Weka ashura kwenye bakuli au weka kwenye sahani ya kina. Pamba na zest iliyokatwa ya limao na machungwa, mbegu za makomamanga, mbegu za ufuta zilizochomwa, na mlozi uliobaki uliobaki.
