Zukini ina kiasi kidogo cha nyuzi za mboga na kiasi kikubwa cha maji. Kwa sababu ya hii, tikiti na vibuyu havikasirisha tumbo na matumbo, wana uwezo wa kuondoa maji kupita kiasi kutoka kwa mwili. Katika kupikia, zukini kawaida hukaushwa, kukaanga, kukaushwa na nyama au mboga. Jaribu kuwafanya pilipili tamu na safu za jibini.
Ni muhimu
-
- 300 g zukini;
- 300 g maganda ya pilipili nyekundu tamu;
- 150 g mchicha uliohifadhiwa;
- 100 g ya nyanya kavu kwenye mafuta ya mboga;
- 20 g uyoga wa porcini kavu;
- Mayai 5;
- 200 g jibini la cream;
- 200 ml cream nzito;
- 125 g jibini iliyosindikwa;
- kikundi cha basil;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- chumvi
- pilipili ya cayenne ili kuonja
- grisi kwa kulainisha ukungu.
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa mboga kwa sahani hii. Osha nyanya na pilipili ya kengele na ukate kwenye cubes. Chambua vitunguu. Osha na ukate basil. Futa mchicha, punguza na ukate pia. Osha zukini na ukate vipande nyembamba vya urefu. Chemsha maji kwenye sufuria, ongeza chumvi na blanch sahani za zukini kwenye maji ya moto kwa dakika mbili. Kisha toa na kijiko kilichopangwa, mimina na maji baridi, weka sahani kubwa na kavu. Loweka uyoga kavu wa porcini kwenye maji baridi kwa dakika 30.
Hatua ya 2
Unganisha yai moja, jibini laini yoyote laini, mchicha uliokatwa, pilipili ya kengele iliyokatwa nusu na nyanya, na msimu na chumvi ili kuonja. Chambua karafuu moja ya vitunguu, pitia vyombo vya habari na uongeze kwenye misa. Weka kijiko kimoja cha kujaza yai-jibini-mboga kwenye kila ukanda wa zukini na uingie kwenye safu.
Hatua ya 3
Paka sahani ya kuoka na mafuta au mafuta ya mboga. Weka safu za zukini ndani yake. Katika bakuli tofauti, changanya mayai manne na cream (mafuta 20-33%). Piga mchanganyiko kidogo, ongeza uyoga uliobanwa, nusu ya pili ya pilipili ya kengele iliyokatwa, basil iliyokatwa na koroga. Pitia vitunguu vilivyobaki kwa misa kupitia vyombo vya habari. Chukua kila kitu na pilipili ya cayenne na chumvi, na kisha uweke kwenye safu kwenye ukungu.
Hatua ya 4
Bika zukini na mboga kwenye oveni kwa dakika 50 kwa digrii 200. Kata jibini iliyosindika ndani ya cubes, nyunyiza kwenye safu na uoka kwa dakika nyingine tano kwa joto sawa. Kutumikia na kunyunyiza mimea.
