Kwa kutengeneza maapulo yaliyowekwa ndani, majira ya baridi au vuli ya maapulo yanafaa zaidi, maapulo ya Antonovka ni kamili.
Kuandaa maapulo
Tunatatua maapulo, tunapalilia maapulo ya minyoo, yenye uvivu na iliyokauka.
Baada ya hapo, tunaosha maapulo kwenye maji baridi, ni bora kutumia chemchemi au maji safi ya kunywa.
Kuandaa sahani na kuweka maapulo
Baada ya hapo, tunaanza kuandaa sahani ambazo tutapunguza maapulo. Ni bora kuchagua pipa ndogo au sufuria ya enamel. Tunaiosha na kisha kuivuta vizuri. Weka majani ya cherry au majani machache ya currant, bora zaidi ya nyeusi, chini ya sahani iliyochaguliwa. Kisha weka matabaka matatu au manne ya maapulo, juu tena weka safu ya majani safi, na kisha maapulo tena. Tunabadilisha matabaka na majani hadi chombo kimejaa au maapulo yamalizike. Maapulo yanapaswa kuwekwa na mabua yakiangalia juu. Safu ya mwisho inapaswa kuwa majani safi.
Ikiwa haiwezekani kuchukua majani ya cherry au majani machache kutoka kwenye kichaka nyeusi cha currant, inawezekana kuibadilisha na majani ya ngano au rye. Katika kesi hii, funika safu ya juu ya maapulo na majani. Funika maapulo na kitambaa juu, ambayo sisi huweka mduara wa mbao na vyombo vya habari au kifuniko. Kitambaa kinahitajika ili kuweka hewa nje ya kifuniko. Tenga pipa na maapulo na majani mahali pa baridi na endelea na maandalizi ya wort, ambayo tutamwaga juu ya maapulo.
Kufanya wort kulingana na unga wa rye
Ndoo ya maji ya lita 10 itahitaji gramu 300 za unga wa rye na gramu 50 za chumvi la mezani. Tunachukua unga wa rye uliyosafishwa, uimimina ndani ya bakuli na uijaze na maji ya moto, ongeza chumvi kidogo, koroga vizuri na kuiweka kando ili kioevu kitulie. Baada ya hapo, futa wort kupitia cheesecloth na mimina maapulo nayo.
Kuhifadhi tofaa
Baada ya wort kutayarishwa, wanapaswa kumwagilia maapulo ndani ya pipa. Kwa kuwa maapulo hunyonya unyevu kwa muda, vinywaji lazima vimimishwe sentimita 5 juu ya vyombo vya habari, ambavyo viliponda maapulo. Mara ya kwanza, apuli huhifadhiwa vizuri kwa joto la wastani la digrii +16. Baada ya siku chache, maapulo huhamishwa zaidi kwenye pishi au jokofu, ambapo uchachuzi utaendelea na kuishia kwa mwezi na nusu.
