Matofaa ya kung'olewa ni mazuri kama kivutio huru na kama sahani isiyo ya kawaida ya sahani ya nyama au samaki. Ni kitamu sana kuongeza matunda kama haya kwa kila aina ya saladi, kwa mfano, ukibadilisha matango ya kawaida yaliyochonwa.
Kichocheo rahisi zaidi
Viungo:
- maapulo - kilo 6;
- maji - 2.5 l;
- sukari - kilo 1;
- siki ya meza - nusu lita (6%).
Maandalizi:
Suuza matunda na ukate maganda ya mbegu. Ikiwa matunda ni madogo, unaweza kuyatumia kabisa, baada ya kuondoa kituo ngumu. Maapulo yote yaliyotayarishwa yanapaswa kuwekwa kwenye chombo kikubwa na maji baridi. Kioevu lazima iwe na chumvi. Chumvi hutumiwa kwa kiwango cha 10 g kwa lita 10 za maji.
Wakati matunda yote yanasindika, lazima yapelekwe kwa maji yanayochemka kwa dakika chache. Ikiwa maapulo yalikuwa makubwa na sasa yamekatwa vipande, wanahitaji blanch kwa dakika 3-3.5. Matunda madogo yametumwa kwa maji ya moto kwa dakika 5-5, 5.
Ni rahisi sana kusindika maapulo na maji ya moto kwa kutumia colander ya kawaida. Matunda yamekunjwa ndani yake, baada ya hapo chombo kinashushwa kwenye sufuria kubwa kwa muda ulioonyeshwa hapo juu. Inabaki kuondoa colander pamoja na matunda yaliyotayarishwa na kupoa.
Panga maapulo kwenye vyombo vya glasi vilivyosafishwa. Kutoka kwa maji ambayo walikuwa blanched, unahitaji kuandaa kujaza kwa kuongeza sukari na siki kwenye kioevu. Tuma marinade inayosababishwa kwenye mitungi ya matunda. Funga na kofia zenye lacquered. Sterilize na kujaza kwa dakika 25-27. Kwa vyombo vikubwa vya lita tatu, kipindi hiki kinapaswa kuongezwa hadi dakika 45-47.
Zungusha makopo, poa na upange upya kwa kuhifadhi mahali pazuri. Sahani iliyomalizika inaweza kuliwa kama vitafunio vya kusimama peke yake au kuongezwa kwa chipsi anuwai tata. Kwa mfano, bake nyama na tofaa.
Na mdalasini na karafuu
Viungo:
- apples kubwa - pcs 5-6.;
- karafuu ("miavuli") - pcs 4-5.;
- sukari ya beet - glasi nusu;
- siki ya meza - 330 ml;
- maji - glasi kamili;
- vijiti vya mdalasini kuonja.
Maandalizi:
Kwa kichocheo hiki, matunda ya baadaye ya siki yanafaa zaidi. Hatua ya kwanza ni kuwaosha, kata shina, toa ngozi, toa kiota cha mbegu. Kata sehemu zilizobaki bila mpangilio. Vipande vinaweza kufanywa kuwa kubwa kabisa. Baada ya kusindika, panda matunda kwenye maji yenye chumvi.
Hamisha maapulo yaliyotayarishwa kwa colander. Blanch wote kwa dakika 2, 5-3 katika maji ya moto.
Weka mdalasini na karafuu kwenye mitungi safi, iliyotayarishwa na kavu. Tuma vipande vilivyopozwa kidogo vya maapulo kutoka hapo juu. Mimina kila kitu na marinade ya maji, siki na sukari. Lazima ichukuliwe hadi nafaka zote tamu zifutike kwenye kioevu.
Funika vyombo vya matunda na vifuniko. Pasteurize makopo na kujaza kwa joto la digrii 90-95. Wakati halisi unategemea ujazo wa vyombo. Kwa hivyo, vyombo vya nusu lita vinahitaji kusindika kwa dakika 20-22, vyombo vya lita - dakika 30, vyombo vya lita tatu - dakika 40.
Inabaki kuziba vitafunio vya siku zijazo, pindua makopo chini na uache kupoa katika fomu hii. Hapo tu ndipo vyombo vinaweza kuondolewa mahali pa kuhifadhiwa kwa muda mrefu.
Vitunguu vilivyochapwa na kabichi na karoti
Viungo:
- kabichi nyeupe - kichwa 1 cha kabichi;
- maapulo - pcs 4-5.;
- karoti - pcs 3.;
- pilipili safi moto - ganda 1;
- vitunguu - kichwa nzima;
- siki ya meza (5%) - glasi kamili;
- chumvi - vijiko 4 kubwa;
- mchanga wa sukari - glasi kamili;
- lavrushka - majani 3;
- allspice kwa njia ya mbaazi - pcs 6-7.;
- karafuu - 6 "miavuli".
Maandalizi:
Suuza kichwa cha kabichi. Safi kutoka kwa majani machafu yaliyoharibika. Kata vipande 8 mara moja. Unahitaji kutenda na kisu kali sana ili kabichi isianguke katika mchakato. Usitupe kisiki. Sehemu ya kabichi iliyoandaliwa hutumwa mara moja kwa benki.
Chambua karoti nzima, ukate laini. Weka sehemu ya mboga hii tamu mkali juu ya kabichi. Sambaza kwenye mitungi na pilipili kali, kata vipande vipande na nikanawa kutoka kwa mbegu.
Funga vifaa vilivyowekwa tayari vya vitafunio vya baadaye na kabichi iliyobaki. Juu yake, sambaza kila apple, iliyokatwa hapo awali kwenye robo na kuondoa mbegu. Ongeza kitunguu saumu, umegawanywa katika karafuu na peeled makini.
Kwa marinade, chemsha kiasi chote cha maji kilichoainishwa kwenye mapishi. Ongeza siki, chumvi, sukari, lavrushka, pilipili na karafuu kwake. Acha mchanganyiko huo kwa moto na koroga mpaka fuwele tamu au zenye chumvi zifute. Mimina marinade kwenye mitungi ya matunda na mboga. Funga na vifuniko. Acha vitafunio vya baadaye moja kwa moja kwenye meza kwa masaa 50.
Baada ya muda maalum kupita, ondoa vyombo kwenye baridi. Baada ya siku 5-6, unaweza kuchukua sampuli kutoka kwa matibabu. Kwa muda mrefu inakaa baridi, kitamu kitatokea.
Vivutio vya kung'olewa na maapulo na matango
Viungo:
- maapulo (lazima - siki) - pcs 3.;
- matango - kilo 1, 5;
- vitunguu - 4-5 karafuu;
- majani ya currant, cherries na miavuli ya bizari - wachache;
- mbaazi ya allspice na karafuu - pcs 10-12.;
- lavrushka - majani 4;
- sukari na chumvi - 5 ndogo kila moja. miiko;
- siki - 2 ndogo. miiko.
Maandalizi:
Chambua karafuu za vitunguu, kata vipande vya kati. Suuza na uacha kukausha wiki zote. Kata apples kwa vipande. Ondoa kituo cha mbegu kutoka kwao. Acha ngozi mahali.
Osha matango na mara moja uwaweke kwenye mitungi iliyoandaliwa. Koroga mboga na viungo na vipande vya tufaha vilivyoonyeshwa kwenye mapishi. Ni rahisi zaidi kutumia kontena moja kubwa la lita tatu.
Mimina maji ya moto juu ya yaliyomo kwenye mitungi. Acha chombo kisimame kwa chini kidogo ya nusu saa. Futa kioevu kutoka kwenye sufuria. Chemsha maji tena, ikiwa tayari umeyeyusha chumvi na sukari ndani yake.
Mimina matango kwenye mitungi na marinade inayosababishwa hadi juu kabisa. Subiri karibu robo saa. Rudia kukimbia brine na kuchemsha. Wakati maji yanapokanzwa kwenye sufuria, ongeza siki kwenye jar ya mboga na matunda. Rudisha marinade ya kuchemsha kwake. Pindisha chombo na kifuniko. Mwisho lazima kuchemshwa kwanza.
Pindua kopo na kuifunga. Ni wakati tu chombo kikiwa kimepoa kabisa unaweza kuiweka kwenye baridi kwa uhifadhi wa muda mrefu. Kwa njia, tiba iliyoandaliwa kulingana na kichocheo hiki imehifadhiwa kabisa kwenye joto la kawaida.
Maapulo yaliyokatwa na mboga
Viungo:
- kabichi mchanga - 250-300 g;
- pilipili ya kengele (rangi yoyote) - maganda 2;
- zukini mchanga - 1 pc.;
- apples kijani siki - 2 pcs.;
- karoti - 1 pc.;
- maji ya kunywa - 1 l.;
- siki ya meza (9%) - 4 tbsp. l.;
- sukari ya beet - 3 tbsp. l.;
- chumvi kubwa - 1 tbsp l.;
- vitunguu - 4-5 karafuu;
- majani ya lavrushka na karafuu - 2 pcs.;
- mdalasini ya ardhi - kijiko kidogo cha nusu;
- pilipili nyeusi pilipili - pcs 7-8.
Maandalizi:
Ondoa vituo vya matunda yaliyoosha kabisa na kisu kali. Kata sehemu zilizobaki kuwa vipande nyembamba. Wapeleke mara moja kwa maji ili kuepuka kudhoofisha. Ili kufanya hivyo, ongeza maji kidogo ya limao au siki kwenye kioevu - itengeneze.
Kata kando kando ya zukini. Kata zingine kwenye pete za nusu. Ikiwa hii ni mboga mchanga iliyo na ngozi maridadi, basi kuiondoa haihitajiki. Karoti lazima kwanza zifunuliwe na kisha zikatwe vipande nyembamba. Kabichi - kata vipande, wakati katika mchakato unahitaji kujaribu kuacha majani kwenye kisiki. Pilipili ili kuondoa shina na mbegu, kata kiholela.
Kwa marinade, tuma maji yote yaliyotangazwa kwenye mapishi kwenye sufuria. Chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 7-8. Mimina manukato yote yaliyopendekezwa kwenye kioevu. Ondoa sufuria kutoka kwa moto.
Chambua karafuu za vitunguu. Kata kila vipande vipande. Ikiwa ukali wa vitunguu haionekani kuwa wa kutosha kwa mpishi, unaweza pia kutumia maganda 1-2 ya pilipili. Kata pilipili kwenye pete. Hakikisha kuosha mbegu zote kali kutoka kwao. Tuma viungo hivi kwa marinade pia. Acha inywe kwa karibu robo saa. Pasha joto kioevu na viongeza vyote - chemsha na uzime mara moja.
Tuma maapulo yote yaliyokatwa kwenye sufuria tofauti. Mimina marinade ya moto juu yao. Mimina mboga zote zilizokatwa hapo. Usijali ikiwa kioevu cha asili cha manukato haiwafunika kabisa. Kama matokeo, viungo vitatoa kiasi kikubwa cha juisi na kukaa kwenye marinade.
Weka ukandamizaji juu ya bidhaa kwenye sufuria. Kwa mfano, sahani kubwa na jar iliyojaa maji. Wakati yaliyomo kwenye sufuria yamepoza kabisa, isonge kwa baridi na uondoke kwa masaa 25.
Baada ya hatua hizi zote, kivutio kiko tayari. Inaweza kuwa sampuli moja kwa moja au kupelekwa kwa vyombo vyenye kuzaa kwa kuhifadhi muda mrefu. Wakati wa kutumikia mboga kwenye meza, ni ladha kumwaga na mafuta yenye harufu nzuri, nyunyiza mimea yoyote safi na cubes ndogo za vitunguu. Kivutio ni bora kwa barbeque au sahani zingine za nyama.
Maapulo yaliyokatwa na zabibu
Viungo:
- maapulo na zabibu - kilo 3 kila moja;
- maji yaliyotakaswa - 3 l;
- mchanga wa sukari - 550-600 g;
- chumvi - 80-100 g;
- siki (6%) - nusu lita;
- viungo vya kuonja.
Maandalizi:
Maapulo ya kichocheo kama hicho yanaweza kuchukuliwa kuwa ya siki sana na tamu na tamu. "Antonovka" itafanya. Inahitajika suuza maapulo na ukate kwa nasibu, ukiweka vipande vilivyoandaliwa tayari katika maji yenye asidi au chumvi. Kabla ya kusafiri, vipande vya apple vinapaswa kuwekwa kwenye maji yanayochemka kwa muda wa dakika 3-3, 5.
Ondoa kwa makini matunda yote kutoka kwenye matawi ya mzabibu. Pitia kwao. Kutupa mbali yoyote iliyoharibiwa, yenye giza, yenye denti. Suuza zabibu za kampuni nzima iliyobaki vizuri. Ikiwa hakuna wakati wa kuondoa kila beri kutoka kwenye tawi, inaruhusiwa kuokota moja kwa moja kwenye mashada.
Matunda yote yaliyotayarishwa hupelekwa mara moja kwa vyombo vyenye glasi. Sio lazima kuchochea maapulo na zabibu. Unaweza kuziweka kwa tabaka. Sambaza manukato yoyote kwa matakwa yako kati ya matunda. Cardamom, karafuu, na mdalasini zinafaa zaidi kwa kichocheo hiki.
Chemsha maji kwa marinade. Futa sukari na chumvi ndani yake. Baridi na ongeza siki. Mimina yaliyomo kwenye makopo na mchanganyiko wa kioevu unaosababishwa. Funika na vifuniko na sterilize kila mmoja kwa dakika 20-22. Zungusha.
Kwa baridi polepole, unahitaji kufunika vyombo na kitu cha joto. Kwa mfano, blanketi ya zamani au nguo za msimu wa baridi. Acha benki katika fomu hii kwa angalau siku. Hapo tu ndipo vyombo vinaweza kuchochewa kwenye baridi kwa uhifadhi wa muda mrefu.
Tiba iliyomalizika inaweza kuwa tamu (yote inategemea aina za matunda zilizochaguliwa), lakini hii haimaanishi kwamba inatumiwa kama dessert. Kutoka kwa maapulo na zabibu, kulingana na kichocheo hiki, inawezekana kuandaa kivutio bora cha vinywaji vyenye pombe.
