Sisi sote tumezoea kufungua mitungi ya marinades ya jadi kwa msimu wa baridi, kama nyanya, pilipili au matango. Lakini itakuwa ya kupendeza zaidi kupika upendeleo halisi wa bidhaa zilizokondolewa, ambazo zitaonekana kupendeza sana sio tu kwenye jar, bali pia kwenye meza.
Ili kuandaa urval iliyochonwa, utahitaji seti ya vifaa vifuatavyo:
- coriander na pilipili (kijiko 1 kila moja);
- matango madogo gherkins (210 g);
- siki yenye kunukia (460 ml);
- karoti kubwa;
- chumvi coarse;
- kolifulawa (1/2 kichwa cha kabichi);
- bizari safi (1 rundo);
- pilipili nyekundu ya kengele (vipande 2);
- shallots (vichwa 2).
Mbali na bidhaa zote ambazo zimetajwa hapo juu, utahitaji mitungi miwili ya glasi na ujazo wa lita 2 kila moja. Kwa hivyo, utayarishaji wa urval iliyochonwa inapaswa kuanza kwa kusafisha matango chini ya maji baridi. Baada ya kuosha, gherkins inapaswa kukaushwa kwenye kitambaa kilichoenea hapo awali.
Wakati matango yanakauka, ni muhimu suuza karoti, uivue vizuri na uikate kwenye baa nyembamba sana na kisu kali sana. Ondoa kolifulawa iliyooshwa ndani ya inflorescence, kisha uifunge na karoti kwenye maji ya moto yenye chumvi. Chambua na suuza vizuri vitunguu vyote viwili. Suuza pilipili nyekundu ya kengele, ikate katika sehemu kumi, ondoa sehemu zote za ndani, nafaka na bua. Suuza bizari, ukate laini sana na kisu kali sana.
Weka mboga iliyokatwa na mboga iliyosindikwa kwenye mitungi ambayo ilitayarishwa mapema, kisha chemsha maji yaliyochujwa (450 ml) na siki yenye kunukia, ongeza chumvi (vijiko 2), na viungo vyote. Mimina marinade yenye kuchemsha juu ya mboga iliyowekwa kwenye mitungi, funga vyombo vizuri na vifuniko vya plastiki. Urval iliyoandaliwa tayari inaweza kuhifadhiwa mahali pazuri kwa muda wa miezi 2 au 3, na baada ya kufungua jar, maisha ya rafu inavyopunguzwa sana na ni kama siku 4.