Mastava ni sahani ya jadi ya Kiuzbeki, ambayo mara nyingi huliwa sio tu wakati wa chakula cha mchana, bali pia wakati wa kiamsha kinywa asubuhi. Kwa sababu ya shibe yake na uwepo wa mchele katika muundo wake, supu hii pia huitwa "pilaf ya maji".
Ni muhimu
- -500 g ya nyama (kondoo, nyama ya nyama)
- -2 vitunguu vyeupe
- -1 karoti
- -2 viazi
- -1 turnip ndogo
- -3 nyanya
- -0.5 Sanaa. mchele
- -kundi la bizari
- -mafuta ya mboga
- -2 l ya maji
- -0.5 Sanaa. maziwa yaliyopindika
- - viungo (chumvi, pilipili, karafuu)
Maagizo
Hatua ya 1
Osha nyama, uifungue kutoka kwa filamu na mishipa na ukate sehemu ndogo. Osha na ukate mboga, ukate laini - vitunguu - kwa pete za nusu, turnips, viazi na karoti - kwenye cubes.
Hatua ya 2
Osha nyanya na ukate kwenye kabari. Ikiwa unataka, ondoa ngozi kutoka kwao, kwa hili, kata sehemu kutoka hapo juu na uimimine na maji ya moto, na baada ya dakika chache futa maji yanayochemka na utumbue nyanya kwenye maji ya barafu.
Hatua ya 3
Osha bizari na ukate laini, suuza mchele. Katika bakuli na chini nene (ni bora kuchukua sufuria) chemsha mafuta ya alizeti na kaanga nyama juu yake hadi hudhurungi ya dhahabu, kisha ongeza vitunguu, turnips na karoti na kaanga kwa dakika nyingine 4-5, bila kusahau kuchochea yaliyomo kwenye sufuria.
Hatua ya 4
Ongeza nyanya na upike kwa dakika nyingine 3-4. Mimina maji ya moto juu ya nyama na mboga, chemsha, toa povu iliyosababishwa na kuweka viazi na mchele kwenye supu. Kupika kwa dakika 25. Dakika 15 kabla ya kumalizika kwa kupika, ongeza viungo - pilipili ya pilipili na karafuu na chumvi. Wakati wa kutumikia, paka supu na mtindi na mimea.
