Mastava ni sahani ya kitaifa ya Kiuzbeki. Mastava kawaida hufanywa kutoka kwa mbavu za kondoo na minofu na mboga. Supu hii inageuka kuwa ya kuridhisha sana, nene na tajiri. Supu hii ina ladha kama pilaf, na viungo ni karibu sawa na pilaf.
Ni muhimu
- - maji baridi ya bomba - lita 2;
- - kondoo - gramu 300;
- - vitunguu - vichwa 2;
- - karoti safi - kipande 1;
- - nyanya - vipande 3 (zinaweza kubadilishwa na kuweka nyanya);
- - viazi - vipande 3;
- - mchele wa nafaka ndefu - gramu 100;
- - mafuta kwa kukaranga;
- - jani la bay - majani 2 - 3;
- - viungo vipendwa na mimea safi;
- - sour cream (kefir, mtindi) kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Pasha mafuta kwenye sufuria au kwenye sufuria yenye ukuta mzito. Suuza kondoo vizuri na ukate kwenye cubes. Fry vipande vya kondoo mpaka hudhurungi ya dhahabu.
Hatua ya 2
Suuza, ganda na kata vitunguu ndani ya pete za nusu, karoti kwa cubes, uwaongeze kwenye sufuria na kondoo na uendelee kukaanga kwa dakika 10, ukichochea mara kwa mara. Chop nyanya na uongeze kwenye sufuria pia.
Hatua ya 3
Osha na ngozi viazi, kata ndani ya cubes. Panga wali na safisha vizuri. Ongeza kwenye sufuria na nyama, nyunyiza na manukato ili kuonja.
Hatua ya 4
Mimina maji ya moto juu ya nyama na mboga, ongeza jani la bay. Chemsha supu mpaka viazi na mchele zimepikwa kabisa; ikiwa ni lazima, toa povu na kijiko kilichopangwa wakati wa kupikia.
Hatua ya 5
Baada ya Mastava kupikwa kabisa, toa sufuria kutoka kwenye moto na wacha supu iingie chini ya kifuniko kilichofungwa kwa muda wa dakika 20. Kutumikia Mastava moto, ikiwa unataka, unaweza kuongeza cream ya sour (kefir, mtindi), kupamba na mimea.
