Mackerel ni moja wapo ya samaki wa baharini wenye afya zaidi, kwani ina amino asidi muhimu na mafuta kwa mwili. Kwa kuongezea, aina hii ya maisha ya baharini inaweza kununuliwa kwa bei rahisi sana. Mackerel kulingana na kichocheo hiki ni laini, na marinade inajumuisha viungo vya asili tu.
Ni muhimu
- Mackerel iliyohifadhiwa au safi (pcs 2-3.);
- Maji safi (3, 5 tbsp.);
- - chumvi chakula (30 g);
- - Majani ya chai nyeusi kavu (20 g);
- - maganda ya vitunguu (150 g);
- - mchanga wa sukari (15 g).
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa samaki mapema. Chukua makrill, suuza, toa kichwa, mapezi na mkia na kisu kikali, ukiacha katikati ya mzoga. Ifuatayo, safisha ndani ya samaki na suuza tena.
Hatua ya 2
Sasa unaweza kuanza kuandaa brine. Chungu cha kawaida chenye upana mzuri ni mzuri kwa kupikia. Mimina maji kwenye sufuria, weka maganda ya kitunguu hapo, kiasi kinachohitajika cha chumvi, sukari, na majani ya chai kulingana na mapishi.
Hatua ya 3
Kupika marinade kwenye bamba la moto kwa angalau dakika 20. Wakati huu, brine inapaswa kuchemsha mara mbili. Acha kioevu kiwe baridi. Wakati marinade iko kwenye joto la kawaida, unaweza kuhamisha samaki. Weka makrill katika tabaka, bonyeza vipande vizuri. Kisha kutikisa sufuria kidogo ili kusambaza marinade sawasawa zaidi kati ya vipande.
Hatua ya 4
Weka chombo cha samaki mahali pazuri kwa siku 3-4. Usisahau kugeuza tabaka mara moja na mikono safi wakati wa mchana. Utayari wa makrill huamua na ladha maridadi, yenye chumvi kidogo na rangi ya dhahabu ya ngozi.
Hatua ya 5
Weka samaki aliyevuta sigara kwenye bamba bapa, tumia na vitunguu vya kijani kilichokatwa au vitunguu, na juu na mafuta kidogo ya mboga.
